Acasă

Mezze Maniche Rigate cu Ton Și Sos de Ardei Roșu Copt

Mezze Maniche Rigate cu Ton Și Sos de Ardei Roșu Copt

{Minute} minute total

Ingrediente

Porțiune 4

300 g Barilla Mezze Maniche Rigate
300 g Roșii San Marzano curățate
50 g Ceapă, tăiată Julien
3 căței Usturoi, tăiați Julien + o linguriță de usturoi tocat
250 g Ardei roșu
100 g Ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe Sare
300 g Smântâna
4 frunze Salvie
50 g Oțet Alb
Lingură de fulgi de ardei roșii tocați
30 g Cerneală de Calamar
350 g Ton file, tăiat în fâșii subțiri
15 grame Pătrunjel
15 g Coajă de lămâie
15 g Arpagic
2 linguri Sos Anșoa
50g Bottarga răzuită
50g Ulei de pătrunjel

Disclaimer

Persoanele cu alergii sau preocupări dietetice specifice ar trebui să verifice dacă ingredientele pe care le folosesc pentru rețete respectă restricțiile lor.

Metodă

Pasul 1

SOSUL DE ARDEI COPT 1. Coaceți ardeii roșii la flacără deschisă. Odată ce aceștia sunt complet răciți, decojiți-i. 2. Încălziți un vas la foc mediu. Odată ce este încălzit, adăugați uleiul, ceapa, usturoiul și amestecați până devin translucid. 3. Adăugați restul ingredientelor și lăsați la fiert 25 de minute. 4. Pisați conținutul într-un blender până acesta devine fin.

Pasul 2

TONUL 1. Puneți toate ingredientele într-un bol: tonul file, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat, coaja de lămâie, sare, uleiul, arpagicul și colatura.

Pasul 3

ARANJAREA ÎN FARFURIE 1. Gătiți pastele conform instrucțiunilor 2. Între timp, încălziți sosul de ardei roșu într-o tigaie, apoi adăugați pastele fierte și amestecați. 3. Adăugați tonul. 4. Ornați cu bottarga rasă și uleiul de pătrunjel