Mezze Maniche Rigate cu Ton Și Sos de Ardei Roșu Copt
Mezze Maniche Rigate cu Ton Și Sos de Ardei Roșu Copt
{Minute} minute total
Ingrediente
Porțiune 4
300 g | Barilla Mezze Maniche Rigate |
300 g | Roșii San Marzano curățate |
50 g | Ceapă, tăiată Julien |
3 căței | Usturoi, tăiați Julien + o linguriță de usturoi tocat |
250 g | Ardei roșu |
100 g | Ulei de măsline extravirgin |
2 lingurițe | Sare |
300 g | Smântâna |
4 frunze | Salvie |
50 g | Oțet Alb |
Lingură de fulgi de ardei roșii tocați | |
30 g | Cerneală de Calamar |
350 g | Ton file, tăiat în fâșii subțiri |
15 grame | Pătrunjel |
15 g | Coajă de lămâie |
15 g | Arpagic |
2 linguri | Sos Anșoa |
50g | Bottarga răzuită |
50g | Ulei de pătrunjel |
Disclaimer
Persoanele cu alergii sau preocupări dietetice specifice ar trebui să verifice dacă ingredientele pe care le folosesc pentru rețete respectă restricțiile lor.
Metodă
Pasul 1
SOSUL DE ARDEI COPT 1. Coaceți ardeii roșii la flacără deschisă. Odată ce aceștia sunt complet răciți, decojiți-i. 2. Încălziți un vas la foc mediu. Odată ce este încălzit, adăugați uleiul, ceapa, usturoiul și amestecați până devin translucid. 3. Adăugați restul ingredientelor și lăsați la fiert 25 de minute. 4. Pisați conținutul într-un blender până acesta devine fin.
Pasul 2
TONUL 1. Puneți toate ingredientele într-un bol: tonul file, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat, coaja de lămâie, sare, uleiul, arpagicul și colatura.
Pasul 3
ARANJAREA ÎN FARFURIE 1. Gătiți pastele conform instrucțiunilor 2. Între timp, încălziți sosul de ardei roșu într-o tigaie, apoi adăugați pastele fierte și amestecați. 3. Adăugați tonul. 4. Ornați cu bottarga rasă și uleiul de pătrunjel