Pomoć i podrška

Na osnovu saveta naših nutricionista, odgovarajuća količina testenine za odraslu osobu je 85 g. Odgovarajuću količinu za decu teže je odrediti, ali u proseku za dete od 5 do 10 godina trebalo bi da bude 50–60 grama.

Suprotno popularnom mitu, dodavanje ulja u vodu ne sprečava lepljenje testenine. Samo će učiniti testeninu klizavom, što znači da neće upiti ukusan sos koji ste pripremili.
Umesto toga, kada voda za kuvanje provri, a pre nego što ubacite testeninu, dodajte so. Testenina će tokom kuvanja apsorbovati so, te će dati još bolji ukus.

Testeninu ne treba ispirati nakon kuvanja. Taj način se primenjivao kako bi se isprao dodatni skrob sa testenine. Kada se za proizvodnju testenine upotrebljava brašno lošeg kvaliteta, ono pri kuvanju otpušta previše skroba i lepi se. Budući da je Barilla testenina proizvedena od visokokvalitetne durum pšenice, prirodni skrob koji ona otpušta dopunjava obrok od testenine. Te vrste skroba omogućuju bolje vezivanje sosa na testeninu.

Vreme kuvanja zavisi od različitih oblika testenine, pa pre početka pripreme svakako pročitajte uputstva na pakovanju. Poštujte ove jednostavne smernice navedene u nastavku i uskoro ćete testeninu moći savršeno da pripremite.

1. Napunite velik lonac vode i stavite ga na jaku vatru. Svakako upotrebite dovoljno veliki lonac u kome ima dovoljno prostora da se testenina dobro skuva. Takođe stavite puno vode – preporučujemo 1 l vode na svakih 100 g testenine.
2. Kada voda provri, dodajte so. Preporučujemo 7 g po litri vode. Nakon što se so otopi i voda zaista kipi, ubacite testeninu i prva dva minuta često mešajte, a nakon toga do kraja kuvanja promešajte povremeno. Poštujte vreme pripreme navedeno na pakovanju. Pre nego što ocedite testeninu, probajte da li je skuvana prema vašem ukusu.
3. Kuvanje testenine dovršite u tiganju sa sosom kako bi testenina nastavila da upija sve arome sosa do kraja pripreme.

Ako je testenina „al dente“, trebalo bi da osetite mali otpor kada je zagrizete. U sredini bi takođe trebalo da bude tanka bela nit. Ako više volite mekšu testeninu, kuvajte je još 1–2 minuta.

Testenina osigurava stabilnu energiju. Kuvanje testenine savršeno „al dente“ (na zub) omogućava vam da iskoristite sve prednosti sposobnosti testenine da poveća sitost, utoli jaku glad i osigura gorivo za rad mišića još dugo nakon obroka. Zahvaljujući posebnoj proteinskoj strukturi tradicionalnog testa za testeninu, ona ima nizak do srednji glikemijski indeks (GI), zavisno od oblika, što znači da je telo vari sporije od većine ugljenih hidrata. To važi za testeninu koja je proizvedena od mekog ili oštrog brašna. Da bi se GI vrednost zadržala na niskom nivou, kuvajte testeninu „al dente“.

http://www.barillagroup.com/our-know-how

Durum pšenica je čvrsta pšenica koja pri pravilnom mlevenju daje visokokvalitetni griz. Njen kvalitet je visok jer griz sadrži proteine koji sadrže veće količine glutena. Ti atributi, zajedno s kompaktnom strukturom griza, omogućavaju da Barilla testenina zadrži konzistenciju prilikom kuvanja, sjajan ukus i teksturu „al dente“. 
Barilla je najveći otkupljivač durum pšenice na svetu. Za proizvodnju svoje testenine upotrebljava više od 1.400.000 tona durum pšenice. Kako bi se garantovao jednak kvalitet, ukus i sigurnost Barilla testenine širom sveta, nije moguća upotreba jedne sorte pšenice, koja je prirodni proizvod i u zavisnosti od sezone podložna je promenama, ponekad i značajnim. Pšenica se mora mešati kako bi se uvek osigurao jednak nivo proteina koji joj daje ukus i „al dente“ teksturu karakterističnu za Barilla testeninu širom sveta.

Barilla preporučuje da se otvorena tegla sosa drži u frižideru 3–5 dana. Preostali sos se može zamrznuti u bilo kom trenutku tokom tih 3–5 dana; jednostavno sipajte sos u posudu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač, gde ga možete čuvati do 3 meseca.

To je datum na pakovanju do kog Barilla preporučuje konzumiranje testenine. Nakon tog datuma Barilla ne može da garantuje svežinu proizvoda.

Vek čuvanja naših proizvoda je različit. Za najbolji kvalitet i ukus Barilla preporučuje da upotrebite našu testeninu do datuma označenog sa „najbolje upotrebiti do“ koji je naveden na pakovanju.

Kvalitet testenine u velikoj meri zavisi od vrste pšenice koja se upotrebljava i od procesa proizvodnje. Barilla upotrebljava mešavinu najkvalitetnije durum pšenice za proizvodnju griza od koga se proizvodi testenina. Inovativni postupak mlevenja i metode kompanije Barilla osiguravaju najbolji kvalitet i izvrsna gastronomska svojstva testenine. 

Dobru testeninu možete proceniti jednostavnim vizuelnim pregledom. Dobra testenina ima jedinstvenu žutu boju. Kada je pšenica pravilno uzgojena, uskladištena, mlevena i sušena, testenina će imati vrlo malo nedostataka kao što su crne mrlje, bele tačkice ili pukotine. Tokom pripreme, testenina će ispuštati samo malu količinu skroba, neće se lepiti ili biti lepljiva na površini, a takođe mora imati dobru teksturu i elasticitet prilikom žvakanja. Na pogled testenina treba da bude boje ćilibara, ujednačene veličine i oblika, te bez sivkastih ili crvenkastih nijansi. Testenina dobrog kvaliteta imaće ugodan ukus i aromu i uvek će moći da se skuva „al dente“.

Barilla je u saradnji sa najkvalifikovanijim stručnjacima iz naučne zajednice uvek nastojala da kontinuirano poboljšava kvalitet i sigurnost namirnica koje upotrebljava.
Stoga je kompanija vrlo zainteresovana za najnovija dostignuća i otkrića na području biotehnologije koja su primenjiva u poljoprivredi i prehrambenoj industriji, naravno bez zanemarivanja povezanih etičkih pitanja.
Međutim, kada je reč o genetski modifikovanim organizmima (GMO) u poljoprivredi i prehrambenoj industriji, ljudi su još uvek zabrinuti u vezi sa mogućim rizicima koji postoje pri takvoj primeni i pitaju se koje stvarne mogućnosti zapravo postoje.
Kompanija Barilla je stoga odlučila da postupi sigurno i da se suzdrži od upotrebe genetski modifikovanih sastojaka, čime garantuje da u svojim proizvodima ne upotrebljava GMO sastojke. Ta odluka, koja proizlazi iz naše proizvodne strategije, nije povezana ni sa kakvim ideološkim obavezama.
Kako bi se to postiglo, kompanija Barilla na sve svoje proizvode primenjuje evropske propise, koji su u pogledu komunikacijskih parametara, obaveza i transparentnosti najstroži važeći propisi koji danas postoje. Kako bi ispunila tu obavezu, kompanija Barilla primenjuje stroge procedure u pogledu odabira, nabavke i upravljanja stotinama sirovina koje upotrebljava i povezanih proizvodnih lanaca.

Barilla Srbija uvozi najveći deo svoje testenine i sosova za testeninu direktno iz italijanskih fabrika. Barilla testenina se u celom svetu proizvodi prema istim specifikacijama, čime se garantuje jednak kvalitet bez obzira na mesto proizvodnje.

Sosovi Barilla ne sadrže nikakve veštačke konzervanse. Najažurnije podatke o sastojcima potražite na pojedinačnim stranicama s proizvodima ili na oznakama na pakovanjima proizvoda.