Förslag
Tärna en liten del av squashen för att lägga till textur ovanpå purén.
Mezzi rigatoni med butternutpumpa och örter
Len puré på butternutpumpa, örtsmör och mjuka pumpabitar skapar en sås som förtjänar en pasta med lite tuggmotstånd. Al Bronzo Mezzi Rigatoni, bronsdragna för en något rå yta, håller kvar den krämiga pumpabasen gjord på butternut, medan pastan behåller sin al dente-känsla och är riktigt tillfredsställande. Avslutad med rostade pumpafrön är det ren höstkomfort och perfekt för att suga upp varje bit sås.
Ingredienser
1liten butternutpumpa
150 glök
80 gsmör
500 mlBuljong
1 kvistrosmarin
1 kvistsalvia
efter smakSalt
efter smakVitlök
Disclaimer
Personer med allergier eller specifika dietbehov behöver kontrollera och verifiera att ingredienserna de använder för recepten överensstämmer med deras behov .
Metod
Steg 1
Steg 1
Tvätta, skär och skala butternutsquashen. Ta bort kärnorna. Hacka 3/4 av fruktköttet i stora kuber (på ca 4 cm). Tärna resterande fruktkött i ca 5 mm kuber.
Steg 2
Steg 2
I en hög kastrull, bryn 60 g smör lätt, tillsätt skivad lök och stek tills den blir gyllene. Tillsätt de stora squashbitarna och bryn kort, rör ofta, tillsätt sedan buljong, täck över och koka tills mjuk. Krydda och mixa till en slät, flytande puré, tillsätt extra buljong vid behov.
Steg 3
Steg 3
I en liten panna, smält resterande smör med hackade örter och vitlök i ungefär en minut. Tillsätt små squashbitar och stek tills de är klara men fortfarande lite krispiga. Under tiden, koka pastan al dente.
Steg 4
Steg 4
Häll av pastan och överför den till en stekpanna med ungefär ¾ av butternutpumpapuren. Emulgera ordentligt, tillsätt lite pastavatten efter behov och några klickar smör. När det är klart, lägg upp på en tallrik som tidigare har fått en sked av den sparade pumpapuren. Toppa med de tärnade pumpabitarna med örter och lätt rostade pumpakärnor och servera. Om du vill, toppa med friterade salviablad.
Förslag
Som ett alternativ till rostade squashfrön, tillsätt brödsmulor eller Panko för krispighet.
Förslag
Fortsätt att tillsätta pastavatten lite i taget för en glansig emulsion.
Mezzi Rigatoni Al Bronzo
Vår Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni är en lite större och klassisk italiensk form med en räfflig yta. Den speciella formen tillsammans med den robusta käraktären hjälper till att binda vilken sås som helst - för en smakfull upplevelse.
Mezzi Rigatoni Al Bronzo
Vår Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni är en lite större och klassisk italiensk form med en räfflig yta. Den speciella formen tillsammans med den robusta käraktären hjälper till att binda vilken sås som helst - för en smakfull upplevelse.