DAVIDE OLDANI'NİN SPAGHETTİ NO.5 AL POMODORO TARİFİ
DAVIDE OLDANI'NİN SPAGHETTİ NO.5 AL POMODORO TARİFİ
AL POMODORO TARİFİ
Toplam 20 Dakika
Malzemeler
0 Servis
| 4 | kişilik malzeme: |
| Spaghetti için: | |
| 320 g | Barilla n° 5 spaghetti |
| 4 g | tuz |
| 10 ml | natürel sızma zeytinyağı |
| 200 ml | kiraz domates, blenderdan geçirilmiş |
| Çıtır spaghetti için: | |
| 100 g | Barilla n° 5 spaghetti |
| 1 | Lt su |
| 2 g | sofra tuzu |
| 200 ml | 160°c sıcaklıkta ayçiçek yağı |
| Şekerlenmiş domates için:: | |
| 6 | adet salkım domates, kabukları soyulmuş |
| 3 g | natürel sızma zeytinyağı |
| 3 g | sofra tuzu |
| 3 g | şeker |
| 2 g | nane yaprağı |
| Servisi için: | |
| 15 g | nane yaprağı |
| 50 g | ayçiçek yağ |
Sorumluluk Reddi
Alerjisi veya özel diyet endişesi olan bireyler, tarifler için kullandıkları bileşenlerin kısıtlamalarına uygun olduğunu doğrulamalıdır.
Hazırlanışı
Adım 1
Spaghettiyi, içine tuz eklenmiş kaynar su bulunan büyük bir tencerede al dente olacak şekilde haşladıktan sonra süzün ve taze domates sosu eşliğinde servis dedin.
Adım 2
Spaghettiyi tuz eklenmiş kaynar suda 11 dakika boyunca haşladıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Spaghettiyi altın sarısı olana kadar tek tek kızartın.
Adım 3
Domatesleri 4 dilime bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Domates dilimlerini tuz, natürel sızma zeytinyağı, şeker ve nane ile çeşnilendirin. 57°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık üç saat boyunca hafifçe közleyin.
Adım 4
Yağı 60°C sıcaklıktaki bir tavada kızdırdıktan sonra naneleri ekleyin ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Naneleri çıkarın. Domates soslu spaghettiyi tabaklara servis ettikten sonra, üzerine nane ile demlenmiş yağı, şekerlenmiş domatesleri ve son olarak çıtır spaghettiyi ekleyin.