Mezzi Rigatoni AL BRONZO mit weisser Butter, roten Garnelen und Kapernpulver
44 Minuten
Ein französischer Klassiker im Hintergrund, das sizilianische Meer im Vordergrund. Es ist ein Dialog zwischen der Pasta und den anderen Zutaten, den dieses Gericht zum Vorschein bringt, eine strukturierte, aber harmonische Kombination aus aristokratischem Geflüster und sonoren Inselstimmen, Anklängen an den Winter und die südliche Sommersonne im nahenden Herbst. Die anmutige Säure der weissen Butter (eine französische Fisch- und Meeresfrüchtesauce) verbindet die Pasta und das Krabbenfleisch, dessen jodhaltige Süsse sich in der Salzigkeit der Kapern widerspiegelt, die so geröstet und aromatisch wie Kaffee sind. Durch ihre rauen Rillen werden die Mezzi Rigatoni mit weisser Butter durchtränkt, die auch in ihre zylindrischen Hohlräume gelangt, die ebenfalls gross genug für einige Garnelenstücke sind. Die kleine Form und Grösse der Pasta eignet sich perfekt, um sie mit einem Löffel zusammen mit den Meeresfrüchten aus dem Gericht zu fischen. Anlass: Für ein romantisches Tête-à-Tête oder ein Abendessen unter Paaren.
Zutaten
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
