Tortiglioni AL BRONZO mit Parmigiano Reggiano-Creme, Thunfisch, Kaffee und Kapernblüten
Tortiglioni AL BRONZO mit Parmigiano Reggiano-Creme, Thunfisch, Kaffee und Kapernblüten
1 Stunden 45 Minuten total
Das Thunfisch Pasta-Rezept an edlen Tortiglioni AL BRONZO überrascht mit besonderen Aromen und einer für die italienische Küche aussergewöhnlichen Fisch-Käse-Kombination. Hinzu kommen Kaffee und Kapern – hast Du das schon mal probiert? Nein? Dann schnell nachkochen!
Zutaten
Portionen 4
2 | Schalotten |
100 g | Weisswein |
400 g | Sahne |
200 g | Parmigiano Reggiano |
50 g | Butter |
4 | Liter Gemüsebrühe |
400 g | Barilla AL BRONZO Tortiglioni |
80 g | Thunfischbauch in Öl |
1 | Esslöffel Kaffeepulver |
frischer Oregano | |
Kapern |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den Wein und die geschnittenen Schalotten in eine Pfanne geben und auf geringer Temperatur reduzieren.
Schritt 3
Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen.
Schritt 4
Danach zusammen mit dem Parmesan und der Butter in einen Mixer geben und pürieren bis eine cremige Sugo entsteht.
Schritt 5
Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Schritt 6
Die Pasta in der Gemüsebrühe 12 Minuten „al dente“ kochen, abschütten und zurück in den Topf geben.
Schritt 7
Die Parmesancreme zu den Nudeln geben und Pasta und Sugo mischen.
Schritt 8
Den Thunfisch mit den Händen zerteilen.
Schritt 9
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit einer feinen Prise Kaffeepulver, dem Thunfisch, einigen Blättern frischem Oregano und ein paar Kapern garnieren.