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Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese

Name: Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grosse rote Spitzpeperoni; 100 g Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen; 2 EL Barilla Pesto alla Genovese; 1 TL getr. Thymian; 1 TL getr. Rosmarin; 1 Msp. Fenchelsaat gemahlen; 60 g geriebener Parmesan (alternativ: veganes Ersatzprodukt); Salz, Pfeffer

25 Minuten

Pesto Risoni aus Hülsenfrüchten Hülsenfrüchte

Gegrillte, rote Spitzpeperoni gefüllt mit Risoni aus Hülsenfrüchten und Pesto – proteinreich und einfach köstlich!

Zutaten

2 Portionen

2grosse rote Spitzpeperoni

2EL Barilla Pesto alla Genovese

60 ggeriebener Parmesan (alternativ: veganes Ersatzprodukt)

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt

Risoni nach Packungsanweisung kochen und abgiessen.

Schritt

Spitzpeperoni waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt

Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und beiseite legen.

Schritt

Risoni in einer Schüssel mit Barilla Pesto alla Genovese, Thymian, Rosmarin, Fenchelsaat, Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt

Die Masse gleichmässig in die Spitzpeperoni füllen, andrücken und weitere 5 Minuten auf dem Grill zugedeckt garen.

Schritt

Nach Belieben mit einem Beilagensalat und Baguette servieren.

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