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Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese

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Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese

25 Minuten total

Gegrillte, rote Spitzpeperoni gefüllt mit Risoni aus Hülsenfrüchten und Pesto – proteinreich und einfach köstlich!

Zutaten

Portionen 2

2 grosse rote Spitzpeperoni
100 g Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen
2 EL Barilla Pesto alla Genovese
1 TL getr. Thymian
1 TL getr. Rosmarin
1 Msp. Fenchelsaat gemahlen
60 g geriebener Parmesan (alternativ: veganes Ersatzprodukt)
Salz, Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Risoni nach Packungsanweisung kochen und abgiessen.

Schritt 2

Spitzpeperoni waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 3

Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und beiseite legen.

Schritt 4

Risoni in einer Schüssel mit Barilla Pesto alla Genovese, Thymian, Rosmarin, Fenchelsaat, Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die Masse gleichmässig in die Spitzpeperoni füllen, andrücken und weitere 5 Minuten auf dem Grill zugedeckt garen.

Schritt 6

Nach Belieben mit einem Beilagensalat und Baguette servieren.

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