Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese
Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese
25 Minuten total
Gegrillte, rote Spitzpeperoni gefüllt mit Risoni aus Hülsenfrüchten und Pesto – proteinreich und einfach köstlich!
Zutaten
Portionen 2
| 2 | grosse rote Spitzpeperoni |
| 100 g | Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen |
| 2 | EL Barilla Pesto alla Genovese |
| 1 TL | getr. Thymian |
| 1 TL | getr. Rosmarin |
| 1 Msp. | Fenchelsaat gemahlen |
| 60 g | geriebener Parmesan (alternativ: veganes Ersatzprodukt) |
| Salz, Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
Risoni nach Packungsanweisung kochen und abgiessen.
Schritt
Spitzpeperoni waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Schritt
Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und beiseite legen.
Schritt
Risoni in einer Schüssel mit Barilla Pesto alla Genovese, Thymian, Rosmarin, Fenchelsaat, Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
Die Masse gleichmässig in die Spitzpeperoni füllen, andrücken und weitere 5 Minuten auf dem Grill zugedeckt garen.
Schritt
Nach Belieben mit einem Beilagensalat und Baguette servieren.