Name: Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 grosse rote Spitzpeperoni; 100 g Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen; 2 EL Barilla Pesto alla Genovese; 1 TL getr. Thymian; 1 TL getr. Rosmarin; 1 Msp. Fenchelsaat gemahlen; 60 g geriebener Parmesan (alternativ: veganes Ersatzprodukt); Salz, Pfeffer

Gegrillte Spitzpeperoni Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese

25 Minuten

Pesto Risoni aus Hülsenfrüchten Hülsenfrüchte

Gegrillte, rote Spitzpeperoni gefüllt mit Risoni aus Hülsenfrüchten und Pesto – proteinreich und einfach köstlich!

Zutaten

2 Portionen

2grosse rote Spitzpeperoni

100 gRisoni aus roten Linsen und Kichererbsen

2EL Barilla Pesto alla Genovese

1 TLgetr. Thymian

1 TLgetr. Rosmarin

1 Msp.Fenchelsaat gemahlen

60 ggeriebener Parmesan (alternativ: veganes Ersatzprodukt)

Salz, Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Risoni nach Packungsanweisung kochen und abgiessen.

Schritt 2

Spitzpeperoni waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

Schritt 3

Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und beiseite legen.

Schritt 4

Risoni in einer Schüssel mit Barilla Pesto alla Genovese, Thymian, Rosmarin, Fenchelsaat, Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die Masse gleichmässig in die Spitzpeperoni füllen, andrücken und weitere 5 Minuten auf dem Grill zugedeckt garen.

Schritt 6

Nach Belieben mit einem Beilagensalat und Baguette servieren.

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