Farfalle mit Rosenkohl und Kastanien
Farfalle mit Rosenkohl und Kastanien
25 Minuten gesamt
Eine traumhafte Kombination für winterlichen Genuss zu jedem Anlass. Schnell, vegetarisch und einfach köstlich.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 200 g | Barilla Farfalle |
| 2 EL | Natives Olivenöl extra |
| 200 g | Rosenkohl, geschnitten |
| 150 g | gekochte Kastanien, geschält und grob gehackt |
| 200 ml | Sahne |
| ½ | geriebene Muskatnuss |
| 50 g | geriebener Parmigiano Reggiano |
| Salz und Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den Rosenkohl und die Kastanien bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten Kochen, bis der Kohl weich ist. Gegebenenfalls einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne trocken aussieht.
Schritt 2
Sahne, Muskatnuss und 40 g Parmigiano Reggiano hinzugeben. Gut vermengen, zum Kochen bringen und dann den Herd ausschalten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung „al dente“ kochen.
Schritt 4
Die Pasta unter die cremige Sauce heben und für eine Minute ruhen lassen. Dann erneut umrühren. Die Pasta mit Muskatnuss und dem restlichen Parmesan anrichten. Heiß servieren.
Tipp
Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.
Farfalle
Farfalle, so heißen Schmetterlinge auf Italienisch, sind die Variante einer antiken Pastasorte, die in Emilia hergestellt wurde. Barilla hat dieses phantasievolle Pastaformat weiterentwickelt. Dabei entstand ein leichteres Format, das sich an den Schmetterlingen der Natur zu inspirieren scheint.
- Form Farfalle
- Kochdauer 10 Min
- Packungsgröße 500 g
- Sortiment Collezione