Papiri mit Tomatencreme, Basilikumöl, Kapern und Oliven
Papiri mit Tomatencreme, Basilikumöl, Kapern und Oliven
40 Minuten gesamt
Barilla COLLEZIONE Papiri – die erste Limited Edition und ganz besondere Pastaform für besondere Anlässe. In Kombination mit saftigen Tomaten, feinem Öl, intensiven Kapern und aromatischen Oliven ein Erlebnis für alle Sinne.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 240 g | Barilla Collezione Papiri |
| 500 g | gelbe Datteltomaten |
| 40 g | Kapern |
| 40 g | Taggiasche Oliven |
| 1 | Schalotte |
| ½ Glas | trockener Weißwein |
| 60 ml | Natives Olivenöl Extra |
| Salz und Pfeffer | |
| Frischer Basilikum |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Datteltomaten waschen und halbieren, die Schalotte schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schalotte andünsten. Tomaten dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Die Tomaten solange verrühren bis sie sehr weich sind und eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend durch ein feines Sieb passieren und beiseite stellen.
Schritt 3
Basilikum in kochendem Wasser kurz blanchieren, abschütten und kurz in Eiswasser abschrecken, um eine leuchtende Farbe zu erhalten. Abtrocknen lassen und mit nativem Olivenöl Extra mischen. Kapern und Oliven hacken, etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und dazu geben. Kurz andünsten und anschließend die Tomatencreme hinzufügen.
Schritt 4
Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzugeben (ca. 7 Gramm pro Liter) und die Papiri laut Verpackungsangabe bissfest kochen. Die Pasta abgießen, in die Pfanne geben und etwas vom aufbewahrten Pasta-Wasser dazugeben. Gut vermischen.
Schritt 5
Die Pasta abgießen und mit der Sauce vermengen. Anschließend mit etwas Basilikumöl und frischem Basilikum garnieren und servieren.
Tipp
Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.
Papiri
Papiri ist eine ganz besondere Pastaform, exklusiv entwickelt von dem italienischen Designer Walter de Silva. Durch ihre besonders raue Oberfläche und die gerollte Form, die an eine Schriftrolle erinnert, nimmt sie Saucen perfekt auf und bietet so ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
- Form Papiri
- Kochdauer 9 Min
- Packungsgröße 450 g
- Sortiment Collezione