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Pasta mit Lachs mit Fusilli AL BRONZO

Name: Pasta mit Lachs mit Fusilli AL BRONZO
Prep time: 40 min
Cook time: 11 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Ingredients: Für das Petersilienpesto:; 30 g altbackenes Brot; 50 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Essig; 50 ml natives Olivenöl Extra; Salz und Pfeffer; Für die Pasta:; 400 g Barilla AL BRONZO Fusilli; 150 g Joghurt (Zimmertemperatur); 30 ml natives Olivenöl Extra; 50 g Butter; 1 Dillzweig; 100 g geräucherten Lachs; 1 EL geräuchertes Paprikapulver; Salz

51 Minuten

Pastagerichte Aus dem Meer Al Bronzo

Das Rezept Pasta mit Lachs mit Fusilli AL BRONZO gibt dem Klassiker der 1980er-Jahre einen modernen Twist: Statt Sahne verwenden wir Joghurt. Das selbst gemachte Petersilienpesto ergänzt das säuerlich-frische Aroma der Sauce und den feinen Lachsgeschmack perfekt. Das musst Du probieren!

Scarpetta mit Pesti

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Zutaten

4 Portionen

30 galtbackenes Brot

50 gPetersilie

1Knoblauchzehe

1 ELEssig

50 mlnatives Olivenöl Extra

Salz und Pfeffer

400 gBarilla AL BRONZO Fusilli

150 gJoghurt (Zimmertemperatur)

30 mlnatives Olivenöl Extra

50 gButter

1Dillzweig

100 ggeräucherten Lachs

1 ELgeräuchertes Paprikapulver

Salz

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Für das Pesto: Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Petersilie waschen und die Stiele entfernen. Knoblauchzehe schälen und vierteln. Ein Viertel der Knoblauchzehe für das Pesto nutzen, den Rest anderweitig verwenden.

Schritt 3

Brot und Petersilie zusammen mit Essig, Knoblauch und Öl in den Mixer geben. Zutaten so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen und abdecken.

Schritt 4

Für die Pasta mit Lachs: Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erhält.

Schritt 5

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.

Schritt 6

Dill waschen und Stiel entfernen.

Schritt 7

Den Lachs und den Dill eine Minute lang in Öl und Butter schwenken.

Schritt 8

Joghurt in die Pfanne geben.

Schritt 9

Pasta in reichlich Salzwasser 11 Minuten ‚al dente‘ kochen, abgießen und in die Pfanne mit Lachs und Sauce geben. Schwenken, sodass alle Pasta mit Sauce bedeckt sind.

Schritt 10

Auf jeden Teller eine kleine Schicht Petersilienpesto geben, die Pasta darauf anrichten und mit kleinen Stücken geräucherten Lachs, etwas Paprikapulver und Dillblättern garnieren.

Tipp

Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.

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