Pasta mit Lachs mit Fusilli AL BRONZO
Pasta mit Lachs mit Fusilli AL BRONZO
51 Minuten gesamt
Das Rezept Pasta mit Lachs mit Fusilli AL BRONZO gibt dem Klassiker der 1980er-Jahre einen modernen Twist: Statt Sahne verwenden wir Joghurt. Das selbst gemachte Petersilienpesto ergänzt das säuerlich-frische Aroma der Sauce und den feinen Lachsgeschmack perfekt. Das musst Du probieren!
Zutaten
Für 4 Portionen
Für das Petersilienpesto:
| 30 g | altbackenes Brot |
| 50 g | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Essig |
| 50 ml | natives Olivenöl extra |
| Salz und Pfeffer |
Für die Pasta:
| 400 g | Barilla AL BRONZO Fusilli |
| 150 g | Joghurt (Zimmertemperatur) |
| 30 ml | natives Olivenöl extra |
| 50 g | Butter |
| 1 | Dillzweig |
| 100 g | geräucherten Lachs |
| 1 EL | geräuchertes Paprikapulver |
| Salz |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Für das Pesto: Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Petersilie waschen und die Stiele entfernen. Knoblauchzehe schälen und vierteln. Ein Viertel der Knoblauchzehe für das Pesto nutzen, den Rest anderweitig verwenden.
Schritt 3
Brot und Petersilie zusammen mit Essig, Knoblauch und Öl in den Mixer geben. Zutaten so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen und abdecken.
Schritt 4
Für die Pasta mit Lachs: Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur erhält.
Schritt 5
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 6
Dill waschen und Stiel entfernen.
Schritt 7
Den Lachs und den Dill eine Minute lang in Öl und Butter schwenken.
Schritt 8
Joghurt in die Pfanne geben.
Schritt 9
Pasta in reichlich Salzwasser 11 Minuten ‚al dente‘ kochen, abgießen und in die Pfanne mit Lachs und Sauce geben. Schwenken, sodass alle Nudeln mit Sauce bedeckt sind.
Schritt 10
Auf jeden Teller eine kleine Schicht Petersilienpesto geben, die Pasta darauf anrichten und mit kleinen Stücken geräucherten Lachs, etwas Paprikapulver und Dillblättern garnieren.
Tipp
Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.
Fusilli Al Bronzo
Fusilli AL BRONZO von Barilla gehören zu den kurzen Pasta-Sorten und zeichnen sich durch ihre intensive gold-gelbe Farbe aus. Sie nehmen durch ihre elegant gedrehte Form und die besonders raue Oberfläche Soße besonders gut auf.
- Form Fusilli
- Kochdauer 11 Min
- Packungsgröße 400 g
- Sortiment Al Bronzo