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Risoni mit Karotte, Edamame und Rotkohl

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Risoni mit Karotte, Edamame und Rotkohl

25 Minuten gesamt

Risoni aus Hülsenfrüchten mit Karotte, Edamame und Rotkohl – vegan, proteinreich und einfach lecker!

Zutaten

Für 4 Portionen

300 g Risoni aus roten Linsen, Kichererbsen und Erbsen
200 g Karotten
200 g Rotkohl
120 g Edamame
40 g Sonnenblumenkerne
40 g natives Olivenöl extra

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Edamame schälen und kurz in reichlich Salzwasser blanchieren.

Schritt 2

Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und die Karotten mit einem Sparschäler in feine längliche Streifen schälen.

Schritt 3

Die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne kurz anrösten.

Schritt 4

Die Risoni portionsweise in einer Schüssel anrichten und mit etwas nativem Olivenöl extra sowie dem Gemüse toppen.

Schritt 5

Anschließend mit den Sonnenblumenkernen verfeinern und servieren.

Tipp

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Pasta aus Hülsenfrüchten

Pasta aus Hülsenfrüchten

Risoni aus roten Linsen, Kichererbsen und Erbsen

Risoni aus roten Linsen, Kichererbsen und Erbsen von Barilla bieten ein ganz neues Erlebnis mit dem Geschmack und allen Vorteilen von Hülsenfrüchten! Die reisförmigen Körner aus 100% Hülsenfrüchtemehl sind glutenfrei, reich an hochwertigen Proteinen und Ballaststoffen und haben durch ihre Beschaffenheit eine viel kürzere Zubereitungszeit als rohe Hülsenfrüchte.

  • Form Risoni
  • Kochdauer 9 Min
  • Packungsgröße 300 g
  • Sortiment Pasta aus Hülsenfrüchten
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