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Spaghetti aus roten Linsen grünes Gemüse im Carbonara-Stil

Name: Spaghetti aus roten Linsen grünes Gemüse im Carbonara-Stil
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 140 g Barilla Spaghetti aus roten Linsen; 50 g Zucchini; 50 g Brokkoli; 3 Eigelb; 60 g Pecorino Romano Käse; 60 g Milch; 20 g natives Olivenöl Extra; Minze, Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

30 Minuten

Spaghetti Carbonara Hülsenfrüchte Vegetarisch

Barilla Spaghetti aus roten Linsen kombiniert mit grünem Gemüse im Carbonara Stil – ein köstliches Gericht für jeden Anlass!

Zutaten

2 Portionen

140 gBarilla Spaghetti aus roten Linsen

50 gZucchini

50 gBrokkoli

3Eigelb

60 gPecorino Romano Käse

60 gMilch

20 gnatives Olivenöl Extra

Minze, Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Eigelbe mit Milch, 1/3 des Pecorino Romano Käses und etwas Salz vermischen.

Schritt 2

Zucchini und Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten. In der Zwischenzeit die Barilla Spaghetti aus roten Linsen nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit „al dente“ in Salzwasser kochen.

Schritt 3

Die Pasta abgießen und in der Pfanne mit Zucchini und Brokkoli vermischen.

Schritt 4

Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eidotter und 2 EL Kochwasser hinzufügen und 30 Sekunden vermischen. Anschließend den Rest des Pecorino Romano Käses und die Minze hinzufügen und erneut gut durchmischen.

Schritt 5

Mit Pfeffer verfeinern und servieren.

Tipp

Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.

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