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Spaghetti aus roten Linsen mediterranes Trockenfrüchte-Pesto und Kartoffelcreme

Name: Spaghetti aus roten Linsen mediterranes Trockenfrüchte-Pesto und Kartoffelcreme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 140 g Barilla Spaghetti aus roten Linsen; Etwas Petersilie; Pesto:; 40 g Pistazien; 40 g Walnüsse; 40 g Mandeln; 30 g natives Olivenöl Extra; Kartoffelcreme:; 15 g Butter; Alternativ: veganes Ersatzprodukt; 2 Kartoffeln; 20 g Pecorino Käse; Alternativ: veganes Ersatzprodukt

30 Minuten

Hülsenfrüchte Vegan Vegetarisch

Barilla Spaghetti aus roten Linsen kombiniert mit mediterranem Trockenfrüchte-Pesto und Kartoffelcreme – dieses proteinreiche Gericht besticht durch seinen edlen und würzigen Geschmack.

Zutaten

2 Portionen

140 gBarilla Spaghetti aus roten Linsen

Etwas Petersilie

40 gPistazien

40 gWalnüsse

40 gMandeln

30 gnatives Olivenöl Extra

15 gButter

Alternativ: veganes Ersatzprodukt

2Kartoffeln

20 gPecorino Käse

Alternativ: veganes Ersatzprodukt

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen, würfeln und einem Topf Wasser kochen.

Schritt 2

Die gekochten Kartoffeln pürieren, Butter und etwas Kochwasser hinzufügen und gut durchmischen. Anschliessend den geriebenen Pecorino Käse und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut durchmischen.

Schritt 3

Die Pistazien, Walnüsse und Mandeln gemeinsam mit etwas nativem Olivenöl extra in einem Mixer zerkleinern und beiseite stellen.

Schritt 4

Die Barilla Spaghetti aus roten Linsen nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit „al dente“ kochen, abgießen und mit dem selbst zubereiteten Nuss-Pesto vermischen.

Schritt 5

Die Pasta gemeinsam mit der Kartoffelcreme anrichten, mit etwas Petersilie verfeinern und servieren.

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