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Gegrillte Spitzpaprika
Gefüllt mit Risoni und Pesto alla Genovese
- Zubereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Mittelschwer
Gegrillte, rote Spitzpaprika gefüllt mit Risoni aus Hülsenfrüchten und Pesto – proteinreich und einfach lecker!
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 2 große rote Spitzpaprika
- 100 g Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen
- 2 EL Barilla Pesto alla Genovese
- 1 TL getr. Thymian
- 1 TL getr. Rosmarin
- 1 Msp. Fenchelsaat gemahlen
- 60 g geriebener Parmesan
Alternativ: veganes Ersatzprodukt - Salz, Pfeffer
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Zubereitung
- Risoni nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Spitzpaprika waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und beiseite legen.
- Risoni in einer Schüssel mit Barilla Pesto alla Genovese, Thymian, Rosmarin, Fenchelsaat, Parmesan mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse gleichmäßig in die Spitzpaprika füllen, andrücken und weitere 5 Minuten auf dem Grill zugedeckt garen.
- Nach Belieben mit einem Beilagensalat und Baguette servieren.
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