Παστίτσιο
Παστίτσιο
Συνταγή από: Βασιλική Τσερτσελή
40 λεπτά συνολικά
Υλικά
3 Μερίδες
| 400 γρ. | Penne Rigate Barilla |
| 1/2 | κρεμμύδι |
| 1 | σκελίδα σκόρδο |
| 1κ.σ | ελαιόλαδο |
| 200 γρ. | σάλτσα ντομάτας |
| 400γρ. | κιμάς (χοιρινός ή μοσχαρίσιος) |
| 50γρ. | βούτυρο |
| 50γρ. | αλεύρι για ό |
| 0,5 L | γάλα |
| 40 γρ. | τριμμένη παρμεζάνα |
| αλάτι | |
| πιπέρι | |
| μοσχοκάρυδο |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 2
Σε ένα κατσαρολάκι σε υψηλή φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, συμπληρώνουμε τα λαχανικά και τον κιμά και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα.
Βήμα 3
Συμπληρώνουμε με τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο) και την σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4
Όσο μαγειρεύεται ο κιμάς ετοιμάζουμε τα μακαρόνια.
Βήμα 5
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση και το αφήνουμε να βράσει σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 6
Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει συμπληρώνουμε με 2 πρέζες αλάτι και 400γρ. Penne Rigate απο Barilla.
Βήμα 7
Βράζουμε τα ζυμαρικά για 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι αναγράφεται στην συσκευασία και τα σουρώνουμε αφαιρώντας το νερό.
Βήμα 8
Ζεσταίνουμε 0,5L γάλα.
Βήμα 9
Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
Βήμα 10
Συμπληρώνουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα .
Βήμα 11
Συμπληρώνουμε σταδιακά με το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε το μείγμα μας να πήξει και να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή.
Βήμα 12
Προαιρετικά : Για ένα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα και λίγο πιο έντονη γεύση μπορούμε να προσθέσουμε και έναν κρόκο αυγού και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Βήμα 13
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μοσκχοκάρυδο) και ανακατεύουμε πάλι αφαιρώντας από την φωτιά.
Βήμα 14
Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα πυρέξ και προσθέτουμε στον πάτο τα μακαρόνια.
Βήμα 15
Συμπληρώνουμε με τον κιμά απλώνοντας τον ομοιόμορφα.
Βήμα 16
Απλώνουμε πάνω από την στρώση του κιμά την μπεσαμέλ και τέλος προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
Βήμα 17
Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επάνω επιφάνεια και απολαμβάνουμε.
Penne Rigate
11 λεπτά είναι αρκετά για να δείξεις στους αγαπημένους σου πόσο νοιάζεσαι γι' αυτούς, δημιουργώντας ένα πιάτο με Penne Rigate. Οι Penne Rigate είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά σχήματα ζυμαρικών, αγαπητό σε όλη την Ιταλία. Οι Penne, που σημαίνει «στυλό» στα ιταλικά, πήραν το όνομά τους από το σχήμα τους. Το σχήμα του σωλήνα με γωνιακές άκρες ήταν εμπνευσμένο από τις παραδοσιακές πένες μελανιού.
- Σχήμα προϊόντος Penne
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά