Mafaldine με ραγού μανιταριών
Mafaldine με ραγού μανιταριών
Συνταγή από: Δωροθέα Μερκούρη
35 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 180 γρ. | Mafaldine Barilla |
| 1 | κρεμμύδι μεσαίο μέγεθος |
| 2 | καρότα |
| 2 | κλωνάρια σέλερι |
| 6 | κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο |
| 100 γρ. | τριμμένη ντομάτα |
| 1 κ.σ. | τοματοπελτές |
| 4 | φρέσκα άσπρα μανιτάρια |
| 1 σακουλάκι / 30 γρ. | αποξηραμένα μανιτάρια porcini |
| 2 | φρέσκα μεγάλα portobello |
| 1 | μικρό ποτήρι κόκκινο κρασί |
| Λίγο αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ξεκινάμε με το σοφρίτο λαχανικών, το τσιγαρίζουμε σε σιγανή φωτιά μαζί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, κι όταν ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Βήμα 2
Μόλις πάρουν τα μανιτάρια, βάζουμε την τριμμένη τομάτα και τον τοματοπελτέ.
Βήμα 3
Τα αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου τα μανιτάρια και τα λαχανικά έχουν κάπως μαλακώσει.
Βήμα 4
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κόκκινο κρασί.
Βήμα 6
Παράλληλα βράζουμε νερό για τα ζυμαρικά και προχθέτουμε το αλάτι μόλις βράσει και αμέως μετά τα ζυμαρικά.
Βήμα 7
Τα βράζουμε σε 7 λεπτά.
Βήμα 8
Παίρνουμε λίγο από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά και το προσθέτουμε στα λαχανικά και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, με μία λαβίδα πιάνουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε το τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε για ένα περίπου λεπτό ώσπου να δέσουν όλα μαζί.
Βήμα 9
Σερβίρουμε με παρμεζάνα και λίγο ακόμα πιπέρι.
Mafaldine
Έχουν ένα ιδιαίτερο, κυματιστό σχήμα. Είναι πλούσιες σε γεύση, οι Mafaldine προτιμούν κατά παράδοση τα έντονα καρυκεύματα, τα οποία μπορούν με πολύ προσωπικό τρόπο να αναδεικνύουν τον πλούτο και την αρμονία των γεύσεων.
- Σχήμα προϊόντος Mafaldine
- Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Collezione