Detroit style Pizza σε τηγάνι
Detroit style Pizza σε τηγάνι
Απο: Λάμπρο Βακιάρο
15 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 180 γρ. | αλεύρι για pizza |
| 3 γρ. | μαγιά |
| 12 γρ. | ελαιόλαδο |
| 120 γρ. | χλιαρό νερό |
| 5 γρ. | αλάτι |
| 130γρ. | mozzarella σε φέτες |
| 1 | Barilla Pizza Sauce |
| Peperoni salami | |
| 60 γρ. | παρμεζάνα ή Πεκορίνο Romano |
| Ελαιόλαδο |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Στον κάδο του μίξερ με το εργαλείο για ζύμες (γάτζος) προσθέτετε το αλεύρι για πίτσα τύπου 00, τη μαγιά, το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Ανακατεύετε ελαφρώς και στο τέλος προσθέτετε το αλάτι. Ξεκινάτε το ζύμωμα σε μεσαία ταχύτητα για 8–10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. Αν χρειαστεί, με μια κουτάλα ή μαρίζ βοηθάτε το αλεύρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 3
Λαδώνετε καλά ένα τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο με ελαιόλαδο (60 γρ.), λαδώνετε ελαφρώς και τα χέρια σας και μεταφέρετε τη ζύμη στο τηγάνι.
Βήμα 4
Με τις παλάμες πιέζετε απαλά το ζυμάρι ώστε να το ανοίξετε σε όσο το δυνατόν μεγαλύτερη επιφάνεια του τηγανιού, χωρίς να το τραβήξετε απότομα για να μην τρυπήσει.
Βήμα 5
Καλύπτετε πολύ καλά με μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2–3 ώρες ή, για πιο μεστή γεύση, στο ψυγείο για 12–24 ώρες.
Βήμα 6
Αφαιρείτε τη μεμβράνη, λαδώνετε ξανά τα χέρια σας και με απαλές κινήσεις, κυρίως με τα δάχτυλα, πιέζετε το ζυμάρι σπρώχνοντάς το προς τα κενά σημεία του τηγανιού, ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 7
Σκεπάζετε ξανά με μεμβράνη και αφήνετε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για ένα τελευταίο φούσκωμα 30 λεπτών.
Βήμα 8
Προθερμαίνετε τον φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία (250–270°C), στις αντιστάσεις πάνω-κάτω με αέρα.
Βήμα 9
Ξεκινάτε τοποθετώντας σε όλη την επιφάνεια της ζύμης τις φέτες μοτσαρέλας και απλώνετε τη σάλτσα πάνω από το τυρί.
Βήμα 10
Προσθέτετε τις φέτες pepperoni και τέλος πασπαλίζετε με τη μισή ποσότητα τριμμένης παρμεζάνας.
Βήμα 11
Ψήνετε για 16–18 λεπτά, μέχρι το κάτω μέρος της πίτσας να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο και το επάνω μέρος καλά καβουρδισμένο.
Βήμα 12
Τέλος, πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και σερβίρετε.
Pizza sauce
Η Barilla Pizza sauce ξεχωρίζει για τα προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά της και τη γεμάτη, ισορροπημένη γεύση της. Παρασκευάζεται με 100% ιταλικές ντομάτες και έναν τέλειο συνδυασμό από βότανα και μπαχαρικά. Προσφέρει μια αυθεντική γευστική εμπειρία χωρίς προσθήκη συντηρητικών. Διατίθεται σε πρακτικό, επανακλειόμενο βαζάκι, στην ιδανική ποσότητα για δύο πίτσες, ιδανική για να τη μοιραστείτε με παρέα.
- Μέγεθος Συσκευασίας 400 γρ
- Σειρά Κόκκινες Σάλτσες