Nuestro empeño
El albahaca está en el corazón de todo lo que hacemos. Cuidar cada etapa de su producción significa garantizar la calidad de nuestros productos, trabajar mano a mano con nuestros agricultores y preservar la biodiversidad.
Nuestro compromiso con el desarrollo sostenible
La Carta del Basilico
La Carta del Basilico se basa en un conjunto de normas agronómicas, criterios de calidad y principios de colaboración con nuestros agricultores. Ha sido desarrollada con la valiosa contribución de socios científicos como la Universidad de Bolonia, el CNR y el CERSAA (Centro Experimental de Asistencia Agrícola de la Cámara de Comercio de la Riviera Ligur).
La Carta del Basilico se articula en torno a 10 compromisos diseñados para garantizar la calidad de nuestros pestos, apoyar a las comunidades agrícolas y preservar la biodiversidad, en particular mediante la protección de los insectos polinizadores.
El cumplimiento de estos compromisos es verificado anualmente por un organismo de certificación independiente en cada etapa de la cadena de suministro.
01 - Certificación ISCC PLUS: <p>Todos los participantes del programa Carta del Basilico están obligados a cumplir los requisitos del estándar de sostenibilidad ISCC PLUS* (International Sustainability and Carbon Certification).</p> <p>Esta certificación garantiza el cumplimiento de criterios reconocidos de sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro, contribuyendo así a una producción más responsable.</p> <p>Para obtener más información sobre la certificación ISCC PLUS, visite: <a href="https://iscc-system.org/certification/certification-schemes/iscc-plus/">https://iscc-system.org/certification/certification-schemes/iscc-plus/</a></p>
02 - Una relación duradera con nuestros agricultores: <p>En el corazón de la Carta del Basilico se encuentran colaboraciones directas construidas a largo plazo. Gracias a contratos a medio y largo plazo, todos los actores de la cadena reciben un reconocimiento justo por su compromiso con el cumplimiento de las normas de la Carta del Basilico.</p>
03 - Rotación de cultivos: <p>Todos los miembros de la cadena de suministro de la Carta del Basilico se comprometen, desde su incorporación al programa, a aplicar un plan de rotación de cultivos en una superficie equivalente (*). Este plan contempla, como mínimo, la ausencia de cultivos consecutivos de albahaca en una misma parcela.</p> <p>*Superficie equivalente correspondiente a la cantidad de albahaca suministrada a Barilla, incrementada en un 10 %.</p>
04 - Variedades cuidadosamente seleccionadas: <p>Dentro de nuestra cadena de suministro sostenible, solo se cultivan las variedades de albahaca definidas en el pliego de condiciones de la Carta del Basilico. Seleccionadas por su resistencia natural a las enfermedades fúngicas, nos ayudan a preservar la calidad de nuestra albahaca al tiempo que fomentan prácticas agrícolas más sostenibles.</p>
05 - Proteger los cultivos de forma natural: <p>Para cultivar una albahaca de calidad preservando al mismo tiempo el medio ambiente, todos los miembros de la Carta del Basilico aplican las normas definidas en nuestro protocolo agronómico. Estos requisitos, más estrictos que los exigidos por la normativa, fomentan prácticas agrícolas cada vez más responsables.</p>
06 - Suelos sanos para una albahaca de calidad: <p>Cuidar de la albahaca comienza por cuidar de los suelos. Por ello, todos los miembros de la Carta del Basilico evalúan cada dos años la calidad biológica de las tierras cultivadas mediante análisis específicos de materia orgánica, realizados en al menos el 20 % de la superficie equivalente (*). <br /><br />*Superficie equivalente correspondiente a la cantidad de albahaca suministrada a Barilla, incrementada en un 10 %.</p>
07 - Un riego responsable: <p>Todos los miembros de la cadena de suministro de la Carta del Basilico se comprometen a utilizar sistemas de riego de precisión. Estas soluciones permiten optimizar el uso del agua y contribuir a la preservación de este recurso esencial.</p>
08 - Espacios dedicados a la biodiversidad: <p>Desde la campaña de cultivo de 2021, todos los miembros de la cadena de suministro de la Carta del Basilico dedican una superficie equivalente al 3 % de su superficie de referencia (*) a la creación de hábitats favorables para los insectos polinizadores. Estos espacios pueden adoptar la forma de franjas floridas, setos, alineaciones de árboles o una combinación de estos elementos.</p> <p>*Superficie equivalente correspondiente a la cantidad de albahaca suministrada a Barilla, incrementada en un 10 %.</p>
09 - Normas de cosecha precisas: <p>Todos los miembros de la cadena de suministro sostenible de albahaca de Barilla se comprometen a cosechar las plantas respetando una longitud máxima de 30 centímetros.</p>
10 - Herramientas digitales al servicio de una agricultura más sostenible: <p>Desde la campaña de cultivo de 2024, todos los miembros de la cadena de suministro de la Carta del Basilico utilizan las herramientas de apoyo a la toma de decisiones disponibles en la plataforma digital Barilla Farming. Estas soluciones permiten optimizar las prácticas de fertilización y la gestión de la protección de los cultivos, para una agricultura cada vez más precisa y responsable.</p>
Una cremosidad única
Nuestra cremosidad comienza con la albahaca.
Estamos orgullosos de colaborar con
Preguntas frecuentes
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El pesto Barilla es el sabor que todos adoran, y le da ese toque especial a tus recetas en las ocasiones más diversas. Una cremosidad única, fruto de la unión de la albahaca italiana fresca y el Parmigiano Reggiano DOP.
