SPAGHETTONI A LA CARBONARA

Ponga al fuego una olla grande llena de agua y lleve a ebullició. Cuando el agua hierva, añada sal (7 gramos por litro) y cueza los Spaghettoni Barilla durante el tiempo indicado en el envase

Mientras tanto, retiramos la corteza del tocino y lo cortamos primero en rodajas y luego en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Vierte los trozos de tocino en una sartén antiadherente y dóralos durante unos 10 minutos a fuego medio-alto.

Mientras tanto, moja los espaguetis en agua hirviendo y cocínalos al dente y vierte las yemas de huevo en un bol. Agrega el Pecorino y sazona con pimienta negra. Mezclar todo con unas varillas de mano hasta obtener una crema suave.

Escurrir la pasta al dente y mezclar en la sartén con la mezcla de huevo y queso pecorino. Revuelva rápidamente para combinar. Para que quede cremoso, si es necesario, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta. Agrega el tocino, mezcla por última vez y sirve los espaguetis a la carbonara inmediatamente, agregando más pecorino en la superficie y una pizca de pimienta negra.