Penne rigate bio aux legumes mediterraneens et herbes fraiches

Cuire les Penne Rigate Bio Barilla© pendant 9 minutes dans 4 litres d’eau bouillante avec 28 g de sel, puis égoutter les pâtes.

Pendant ce temps, couper tous les légumes en dés et hacher le persil.

Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et ajouter l’oignon dans un premier temps puis tous les légumes coupés en dés avec la branche de romarin.

Saler et poivrer. Laisser les légumes 5 minutes sur le feu tout en remuant de façon à ce que les légumes restent croquants. Si besoin ajouter une cuillère à café d’eau de cuisson des pâtes.

Après 4 minutes de cuisson, retirer la branche de romarin. Ajouter le persil haché, quelques feuilles de basilic et de menthe. Laisser sur le feu une minute et retirer du feu.

Verser les Penne Rigate Bio Barilla© dans la poêle, hors du feu, avec les légumes. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger délicatement.

Saler, poivrer, ajouter quelques copeaux de Parmigiano Reggiano si besoin et servir.