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Accords mets-vins pour les soirées en amoureux

Pâtes fettuccine Barilla à la carbonara épicée

Pâtes fettuccine Barilla à la carbonara épicée

Une carbonara moderne avec du guanciale italien séché et épicé et du fromage Saputo Mini Friulano

20 minutes temps total

Envie d’un peu de piquant? Rehaussez le tout avec cette version poivrée des fettuccine carbonara classiques par le chef Devan Rajkumar (@chefdevan). Préparée avec des pâtes fettuccine Barilla parfaitement al dente, cette recette alléchante fera de vous le chef gastronomique par excellence dans votre cercle d’amis.

À déguster avec un Ruffino Lumina Pinot Grigio

Profil gustatif : Moyennement corsé, vif et élégant, avec des notes d’écorce de citron.

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Accords mets-vins pour les soirées en amoureux

Recipe Collection Page: Date Night and Wine Pairings: en-ca

Ingrédients

Servir 2

1/2 boîte de pâtes fettuccine Barilla
2 oz de guanciale, tranché en lardons (allumettes)
3 jaunes d’œuf
2 oz de parmesan, râpé
2 oz de fromage Saputo Mini Friulano, râpé
1/2 c. à thé de sel casher
1 c. à thé de flocons de chili
1 c. à thé de graisse de guanciale
1/4 tasse d’eau de pâtes
1 c. à thé de persil, finement haché pour la garniture

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

étape 1

Ajouter le guanciale dans une grande poêle à feu doux-moyen, faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer l’excès de graisse de la poêle.

étape 2

Entre-temps, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajouter les pâtes fettuccine Barilla et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente. Une fois que les pâtes sont cuites, les égoutter et réserver un quart tasse d’eau de cuisson des pâtes.

étape 3

Ajouter les pâtes fettuccine Pasta Barilla égouttées dans la poêle une fois que le guanciale est parfaitement doré.

étape 4

Éteindre le feu et ajouter les fromages, ainsi qu’une partie de l’eau de cuisson des pâtes, 1 à 2 c. à soupe à la fois. Ajouter ensuite 1 c. à thé de graisse de guanciale.

étape 5

Mélanger délicatement, tout en ajoutant les flocons de piment et en assaisonnant avec du sel.

étape 6

Ajouter les jaunes d’œufs lorsque la poêle refroidit un peu pour éviter de trop cuire les œufs.

étape 7

Continuer à mélanger pour donner une bonne épaisseur à la sauce. Servir sur une assiette et garnir de persil.

Barilla Fettucine Pasta - Packshots - fr-ca
Boîte Bleue Classique

Boîte Bleue Classique

Fettuccine

Les fettuccine sont originaires du cœur de l’Italie, plus précisément des régions du Latium et de la Toscane, et sont appréciées pour leur forme plate en ruban. Leur épaisseur est idéale pour les sauces consistantes, comme la sauce Alfredo ou bolognaise, créant des plats réconfortants parfaits à partager avec ses proches.

  • Formes de pâtes Longues
  • Temps de cuisson 12 mins
  • Format 410 g
  • Gamme Boîte Bleue Classique
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