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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes fettuccine Barilla aux champignons sauvages

Pâtes fettuccine Barilla aux champignons sauvages

Mélange riche de champignons chanterelles, morilles, porcini et pleurotes, avec une touche de citron.

30 minutes temps total

Cette recette du Trentin–Haut-Adige est originaire des montagnes du nord de l’Italie, réputées pour leur écosystème diversifié. Dans cette recette, le chef Devan Rajkumar (@chefdevan) met en vedette quatre types de champignons avec des pâtes fettuccine Barilla de première qualité pour un mélange de saveurs gastronomiques.

À déguster avec un Ruffino Chianti DOCG

Profil gustatif : Châtaigne, cuir, pain de seigle et petits fruits rouges, rehaussés de notes épicées et d’une touche de poivre.

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Recettes italiennes classiques et authentiques

Recipe Collection Page: Classic Authentic Italian Recipes: en-ca

Ingrédients

Servir 4

1 boîte de pâtes fettuccine Barilla
3 gousses d’ail, finement hachées
1 paquet de 14 g de girolles séchées
1 paquet de 14 g de morilles séchées
1 oignon, finement coupé en dés
1 c. à thé de flocons de chili
1 paquet de 14 g de cèpes séchés
1 tasse de pleurotes séchés, déchirés
1 c. à soupe de ciboulette, finement hachée
1 c. à soupe de persil, finement haché
1/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano + 2 c. à soupe, réservées pour la garniture
2 c. à thé de jus de citron
2 c. à soupe de zeste de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

étape 1

Placer la poêle sur feu doux-moyen, puis ajouter l’huile d’olive.

étape 2

Ajouter l’oignon et l’ail en dés, puis assaisonner de sel et de poivre.

étape 3

Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les flocons de piment, les chanterelles, les morilles, les cèpes et les pleurotes. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le persil.

étape 4

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et saler généreusement. Ajouter les pâtes fettuccine Barilla à l’eau bouillante et faire cuire selon les directives sur l’emballage pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

étape 5

Les égoutter et réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes.

étape 6

Ajouter les pâtes fettuccine Barilla à la poêle avec les champignons, en ajoutant l’eau de cuisson des pâtes au besoin.

étape 7

Mélanger soigneusement les pâtes fettuccine Barilla avec les champignons et ajouter le fromage Parmigiano Reggiano, la ciboulette et le zeste de citron. Mélanger de nouveau pour bien incorporer le tout.

étape 8

Garnir de fromage Parmigiano Reggiano et de zeste de citron, et servir chaud.

Barilla Fettucine Pasta - Packshots - fr-ca
Boîte Bleue Classique

Boîte Bleue Classique

Fettuccine

Les fettuccine sont originaires du cœur de l’Italie, plus précisément des régions du Latium et de la Toscane, et sont appréciées pour leur forme plate en ruban. Leur épaisseur est idéale pour les sauces consistantes, comme la sauce Alfredo ou bolognaise, créant des plats réconfortants parfaits à partager avec ses proches.

  • Formes de pâtes Longues
  • Temps de cuisson 12 mins
  • Format 410 g
  • Gamme Boîte Bleue Classique
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