Pâtes pappardelle Barilla au poulet alfredo et à la citrouille d’automne
Pâtes pappardelle Barilla au poulet alfredo et à la citrouille d’automne
Du poulet, de la purée de citrouille et du parmesan dans une riche sauce alfredo, juste à temps pour l’automne.
1 hours 10 minutes temps total
- Ail
- Beurre
- Boîte Bleue Classique
- Fromage parmesan
- Intermédiaire
- Longues
- Poulet
- Recettes d’hiver et de soupes
- Viande
- Vin rouge ou blanc
Lorsque les journées raccourcissent et que la chaleur cède la place à la douce brise automnale, il est temps de sortir les chandails, de placer des bûches dans le foyer et de préparer de bonnes recettes de plats réconfortants. Frédérike Lachance-Brulotte (@folks&forks) a préparé cette recette avec des ingrédients locaux et saisonniers — un poulet alfredo à la citrouille et des pâtes pappardelle Barilla parfaitement al dente!
Ingrédients
Servir 6
| 1 boîte | de pâtes pappardelle Barilla |
| 1 | citrouille, coupée en deux et évidée |
| 2 c. à soupe | d’huile d’olive |
| 1/3 tasse | de beurre salé |
| 2 | poitrines de poulet, coupées en petites lanières |
| 2 | gousses d’ail, finement hachées |
| 1/2 tasse | de vin blanc sec ou de bouillon de légumes |
| 473 ml | de crème fraîche épaisse |
| 1 tasse | de parmesan ou de fromage romano, râpé |
| 1/4 tasse | d’eau de cuisson des pâtes |
| Sel et poivre fraîchement moulu au goût |
Avis de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Méthode
Conseil du chef
Cette recette peut également être préparée pâtes Tagliatelle Barilla.
étape 1
Préchauffer le four à 400°F.
étape 2
Badigeonner l’intérieur de la citrouille avec de l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair puisse être facilement percée avec un couteau.
étape 3
Lorsque la citrouille est prête, vider la chair et la réduire en purée. Réserver.
étape 4
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pappardelle Barilla jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes, les égoutter et les mettre de côté.
étape 5
Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les lanières de poulet et les faire cuire pendant environ 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.
étape 6
Déglacer avec le vin blanc (ou le bouillon), laisser réduire 1 minute, puis ajouter la crème, la purée de potiron et le parmesan. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
étape 7
Mélanger les pâtes pappardelle Barilla à la sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
étape 8
Garnir de persil et de poivre fraîchement moulu avant de servir.
Pappardelle
Les pappardelle, originaires de la Toscane, se distinguent par leur forme en rubans larges et plats qui conviennent parfaitement aux ragoûts copieux et aux sauces crémeuses. Leur texture luxueuse ajoute de la profondeur aux plats, ce qui en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques. Elles tirent leur nom d’un verbe du dialecte toscan qui signifie « manger avec la joie et le plaisir d’un enfant ». De plus, elles sont livrées en nids faciles à mesurer permettant de rehausser n’importe quel repas.
- Formes de pâtes Longues
- Temps de cuisson 7 mins
- Format 450 g
- Gamme Boîte Bleue Classique
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