Name: Pâtes pappardelle Barilla au poulet alfredo et à la citrouille d’automne
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 boîte de pâtes pappardelle Barilla; 1 citrouille, coupée en deux et évidée; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 1/3 tasse de beurre salé; 2 poitrines de poulet, coupées en petites lanières; 2 gousses d’ail, finement hachées; 1/2 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de légumes; 473 ml de crème fraîche épaisse; 1 tasse de parmesan ou de fromage romano, râpé; 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes; Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Pâtes pappardelle Barilla au poulet alfredo et à la citrouille d’automne

1 heures 10 minutes

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Lorsque les journées raccourcissent et que la chaleur cède la place à la douce brise automnale, il est temps de sortir les chandails, de placer des bûches dans le foyer et de préparer de bonnes recettes de plats réconfortants. Frédérike Lachance-Brulotte (@folks&forks) a préparé cette recette avec des ingrédients locaux et saisonniers — un poulet alfredo à la citrouille et des pâtes pappardelle Barilla parfaitement al dente!

Ingrédients

6 Portions

1 boîtede pâtes pappardelle Barilla

1citrouille, coupée en deux et évidée

2 c. à souped’huile d’olive

1/3 tassede beurre salé

2poitrines de poulet, coupées en petites lanières

2gousses d’ail, finement hachées

1/2 tassede vin blanc sec ou de bouillon de légumes

473 mlde crème fraîche épaisse

1 tassede parmesan ou de fromage romano, râpé

1/4 tassed’eau de cuisson des pâtes

Sel et poivre fraîchement moulu au goût

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Conseil du chef

Cette recette peut également être préparée pâtes Tagliatelle Barilla .

étape 1

Préchauffer le four à 400°F.

étape 2

Badigeonner l’intérieur de la citrouille avec de l’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Placer sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair puisse être facilement percée avec un couteau.

étape 3

Lorsque la citrouille est prête, vider la chair et la réduire en purée. Réserver.

étape 4

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pappardelle Barilla jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes, les égoutter et les mettre de côté.

étape 5

Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter les lanières de poulet et les faire cuire pendant environ 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.

étape 6

Déglacer avec le vin blanc (ou le bouillon), laisser réduire 1 minute, puis ajouter la crème, la purée de potiron et le parmesan. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

étape 7

Mélanger les pâtes pappardelle Barilla à la sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

étape 8

Garnir de persil et de poivre fraîchement moulu avant de servir.

Pappardelle

Les pappardelle, originaires de la Toscane, se distinguent par leur forme en rubans larges et plats qui conviennent parfaitement aux ragoûts copieux et aux sauces crémeuses. Leur texture luxueuse ajoute de la profondeur aux plats, ce qui en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques. Elles tirent leur nom d’un verbe du dialecte toscan qui signifie « manger avec la joie et le plaisir d’un enfant ». De plus, elles sont livrées en nids faciles à mesurer permettant de rehausser n’importe quel repas.

Formes de pâtes

Longues

Temps de cuisson

7 minutes

Format

450 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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