Pâtes pappardelle Barilla au ragoût de bouts de côtes
Pâtes pappardelle Barilla au ragoût de bouts de côtes
Des saveurs riches et généreuses de bouts de côtes tendres et de fines herbes dans une sauce aux pâtes au vin rouge.
45 minutes temps total
- Bœuf
- Boîte Bleue Classique
- Carottes
- Fromage
- Intermédiaire
- Longues
- Recettes d’hiver et de soupes
- Tomate
- Viande
Ce plat copieux de pâtes pappardelle Barilla au ragoût de bouts de côtes est le summum du réconfort et une véritable œuvre d’amour qui en vaut vraiment la peine. Avec les saveurs riches et charnues de bouts de côtes succulentes, combinées aux pâtes pappardelle Barilla al dente qui absorbent la sauce, vous savourerez chaque instant de ce plat, et en redemanderez à la dernière bouchée!
Recettes du Chef Lorenzo Boni
Ingrédients
Servir 6
| 1 boîte | de pâtes pappardelle Barilla (environ 3 à 4 nids par personne) |
| 4 | bouts de côtes |
| 3 tasses | de vin rouge (Cabernet) |
| 2 c. à soupe | de purée de tomate |
| 1 | branche de céleri |
| 1 | carotte |
| 1 | oignon jaune |
| 3 | clous de girofle |
| 1 | feuille de laurier |
| 1 c. à thé | de sel et de poivre noir |
| 1/2 c. à soupe | de romarin |
| 3 | feuilles de sauge |
| 1 quart | de bouillon de bœuf |
| 1/2 tasse | de fromage Parmigiano, râpé |
| 2 c. à soupe | de beurre |
Avis de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Méthode
Conseil du chef
Cette recette peut également être préparée pâtes Tagliatelle Barilla.
étape 1
Mariner la viande avec le vin et les légumes, les herbes aromatiques et les épices pendant une nuit au réfrigérateur. Séparer le vin de la viande et des légumes.
étape 2
Faire sauter la viande dans une casserole chaude, ajouter les légumes et faire sauter pour environ 10 minutes.
étape 3
Ajouter le vin et porter à ébullition, ajouter le bouillon et le concentré de tomates et laisser mijoter et réduire lentement pendant 3 heures, jusqu’à ce que la viande s’effiloche et que la sauce ait réduit.
étape 4
Écumer la graisse du dessus et couper la viande en petits morceaux, jeter les os et mélanger à nouveau avec la sauce.
étape 5
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Faire cuire les pâtes pappardelle Barilla selon les directives, les égoutter et les mélanger à la sauce bouillante.
étape 6
Ajouter le fromage, le beurre et le persil comme garniture avant de servir.
Pappardelle
Les pappardelle, originaires de la Toscane, se distinguent par leur forme en rubans larges et plats qui conviennent parfaitement aux ragoûts copieux et aux sauces crémeuses. Leur texture luxueuse ajoute de la profondeur aux plats, ce qui en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques. Elles tirent leur nom d’un verbe du dialecte toscan qui signifie « manger avec la joie et le plaisir d’un enfant ». De plus, elles sont livrées en nids faciles à mesurer permettant de rehausser n’importe quel repas.
- Formes de pâtes Longues
- Temps de cuisson 7 mins
- Format 450 g
- Gamme Boîte Bleue Classique
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