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Recettes du Chef Lorenzo Boni

Pâtes pappardelle Barilla au saumon fumé et sauce crémeuse au prosecco

Pâtes pappardelle Barilla au saumon fumé et sauce crémeuse au prosecco

Du saumon fumé et de la ciboulette se marient dans une sauce crémeuse au prosecco.

25 minutes temps total

Créée par le chef Lorenzo Boni, cette recette simple à la sauce crémeuse au prosecco et au saumon fumé met à l’honneur des ingrédients frais et suit les principes d’un régime méditerranéen classique. Rehaussée par des pâtes pappardelle Barilla parfaitement al dente, cette recette est une véritable beauté à regarder et un délicieux brunch ou dîner facile à préparer en semaine, prêt en moins d’une demi-heure!

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Recettes du Chef Lorenzo Boni

Recipe Collection Page: Chef Lorenzo Boni Recipes: en-ca

Ingrédients

Servir 6

1 boîte de pâtes pappardelle Barilla
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 échalote, émincée
2/3 tasse de prosecco (peut être remplacé par du vin blanc sec)
1 tasse de bouillon de légumes
1 1/2 tasse de crème épaisse
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de ciboulette, hachée
227 g de saumon fumé, coupé en lanières
2 œufs

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

étape 1

Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les pâtes pappardelle Barilla selon les directives sur l’emballage.

étape 2

Faire bouillir deux œufs pendant 10 minutes. Retirer les œufs durs et réserver.

étape 3

Entre-temps, faire cuire lentement les échalotes émincées dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge.

étape 4

Ajouter le Prosecco et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de légumes et laisser réduire de moitié.

étape 5

Ajouter la crème, le sel et le poivre et laisser mijoter.

étape 6

Égoutter les pâtes pappardelle Barilla et les mélanger à la sauce.

étape 7

Ajouter le saumon fumé et bien mélanger.

étape 8

Verser un filet d’huile d’olive et garnir de jaune d’œuf râpé et de ciboulette avant de servir.

étape 9

Conseil : Vous pouvez vous servir du reste du blanc d’œuf cuit dans une salade.

Barilla Pappardelle Pasta - Packshot - fr-ca
Boîte Bleue Classique

Boîte Bleue Classique

Pappardelle

Les pappardelle, originaires de la Toscane, se distinguent par leur forme en rubans larges et plats qui conviennent parfaitement aux ragoûts copieux et aux sauces crémeuses. Leur texture luxueuse ajoute de la profondeur aux plats, ce qui en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques. Elles tirent leur nom d’un verbe du dialecte toscan qui signifie « manger avec la joie et le plaisir d’un enfant ». De plus, elles sont livrées en nids faciles à mesurer permettant de rehausser n’importe quel repas.

  • Formes de pâtes Longues
  • Temps de cuisson 7 mins
  • Format 450 g
  • Gamme Boîte Bleue Classique
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