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Accords mets-vins pour les soirées en amoureux

Pâtes spaghetti Barilla all’amatriciana

Pâtes spaghetti Barilla all’amatriciana

Des tomates éclatantes, de la viande séchée et une touche de piment dans des pâtes italiennes à savourer.

55 minutes temps total

Inspirée par le film « Mange, Prie, Aime », cette recette de Pina Bresciani (@pinabresciani) propose une sauce tomate-piment, des pâtes spaghetti Barilla al dente et des saveurs riches qui vous feront fermer les yeux de plaisir, tout comme Julia Roberts dans le film!

À déguster avec un Ruffino Chianti DOCG
Profil gustatif : châtaigne, cuir, pain de seigle et fruits rouges avec des notes épicées et une touche de poivre.

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Accords mets-vins pour les soirées en amoureux

Recipe Collection Page: Date Night and Wine Pairings: en-ca

Ingrédients

Servir 2

1 boîte de pâtes spaghetti Barilla
1 tasse de guanciale, coupé en fines lamelles
1/4 tasse de vin blanc (Pinot Grigio ou similaire)
1 boîte (796 ml) de tomates italiennes, pelées
Piment sec au goût
Sel et poivre au goût
1/3 tasse de fromage pecorino romano, râpé, un peu plus pour la garniture

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

étape 1

Dans une poêle assez grande pour contenir les pâtes spaghetti Barilla, ajouter le guanciale. Porter la poêle à feu moyen et faire cuire le guanciale jusqu’à ce qu’il soit croustillant, soit environ 10 à 15 minutes. Entre-temps, porter une casserole d’eau à ébullition et ajouter le sel une fois l’eau bouillante.

étape 2

Une fois le guanciale croustillant, ajouter le vin blanc et déglacer. Attendre quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.

étape 3

Retirer le guanciale de la poêle et le mettre de côté, tout en conservant la graisse rendue.

étape 4

Écraser les tomates à l’aide d’une fourchette ou de vos mains et les ajouter à la poêle avec la graisse de guanciale rendue. Ajouter le piment, le poivre noir au goût et un peu de sel.

étape 5

Faire cuire la sauce pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle se réduise.

étape 6

À environ 10 à 12 minutes de la fin de la cuisson de la sauce, ajouter les pâtes spaghetti Barilla à l’eau bouillante. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente.

étape 7

Ajouter le guanciale à la sauce.

étape 8

Ajouter les pâtes spaghetti Barilla dans la casserole avec la sauce tomate. Mélanger pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les pâtes imprègnent la sauce. Ajouter le fromage pecorino romano et mélanger à nouveau.

étape 9

Retirer du feu, préparer l’assiette et garnir d’un peu plus de fromage pecorino romano.

Barilla Spaghetti Pasta - Packshot - fr-ca
Boîte Bleue Classique

Boîte Bleue Classique

Spaghetti

La forme de pâtes la plus célèbre au monde et la plus populaire en Italie ; elle tire son nom du mot italien « spagh », qui signifie « longueurs de corde ». Les spaghetti ont une forme classique et polyvalente, originaire du sud de l’Italie, et accompagnent généralement les sauces tomates, les légumes frais ou le poisson.

  • Formes de pâtes Longues
  • Temps de cuisson 10 mins
  • Format 410 g
  • Gamme Boîte Bleue Classique
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