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Recettes du Chef Lorenzo Boni

Pâtes tagliatelle Barilla avec sauce crémeuse aux champignons

Pâtes tagliatelle Barilla avec sauce crémeuse aux champignons

Mélange de champignons dans une sauce crémeuse classique pour une expérience gastronomique digne d’un film.

1 hours 10 minutes temps total

Inspirée par le film « The Italian Job », cette recette du chef Lorenzo Boni fait appel à des ingrédients du Piémont, où le film a été tourné. Les fines herbes, les champignons crémeux et les pâtes tagliatelle Barilla al dente feront battre votre cœur, tout comme les poursuites en voiture du film!

À déguster avec un Ruffino Modus Toscana IGT

Profil gustatif : Un rouge corsé, riche et complexe avec des notes de prune, de chocolat et de noix.

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Recettes du Chef Lorenzo Boni

Recipe Collection Page: Chef Lorenzo Boni Recipes: en-ca

Ingrédients

Servir 5

1 boîte de pâtes tagliatelle Barilla
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge, divisée
1 gousse d’ail, émincée
1/2 oz de champignons porcini séchés, réhydratés
8 oz de champignons cremini, en tranches
8 oz de champignons pleurotes, en tranches
1 tasse d’eau filtrée pour les champignons de Paris
1 1/2 tasse de crème épaisse
Sel et poivre noir au goût

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

Conseil du chef

Cette recette peut également être préparée pâtes Pappardelle Barilla.

étape 1

Faire tremper les champignons porcini dans 2 tasses d’eau pendant une demi-heure.

étape 2

Porter une casserole d’eau à ébullition. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, faire infuser doucement la moitié de l’huile d’olive avec l’ail. Une fois qu’elle commence à griller, ajouter les champignons porcini égouttés [réserver 1 tasse de liquide], puis le reste des champignons et faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 4 à 5 minutes.

étape 3

Ajouter l’eau de cuisson des champignons porcini filtrée, réduire de moitié, puis ajouter la crème, assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition, puis réduire à nouveau le liquide de moitié.

étape 4

Faire cuire les pâtes tagliatelle Barilla selon les directives, les égoutter et les mélanger avec la sauce aux champignons à feu vif jusqu’à ce que la sauce enrobe parfaitement les tagliatelle. Ajouter le persil en remuant avant de servir.

Barilla Tagliatelle Pasta - Packshot - fr-ca
Boîte Bleue Classique

Boîte Bleue Classique

Tagliatelle

Les tagliatelle, originaires d’Émilie-Romagne, sont de longs rubans plats, parfaits pour absorber les sauces crémeuses et les ragoûts consistants. Leur texture luxueuse en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques, offrant un goût raffiné à l’italienne. En plus, ils sont présentés en nids faciles à mesurer pour rehausser n’importe quel repas.

  • Formes de pâtes Longues
  • Temps de cuisson 6 mins
  • Format 450 g
  • Gamme Boîte Bleue Classique
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Pâtes pappardelle Barilla avec saucisses italiennes et épinards

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À déguster avec un Ruffino Chianti DOCG

Profil gustatif : Châtaigne, cuir, pain de seigle et fruits rouges, avec des notes épicées et une touche de poivre

Pâtes pappardelle Barilla au ragoût de bouts de côtes

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Pâtes tagliatelle Barilla avec sauce bolognaise et petits pois

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