Name: Pâtes tagliatelle Barilla avec sauce crémeuse aux champignons
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 5
Ingredients: 1 boîte de pâtes tagliatelle Barilla; 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge, divisée; 1 gousse d’ail, émincée; 1/2 oz de champignons porcini séchés, réhydratés; 8 oz de champignons cremini, en tranches; 8 oz de champignons pleurotes, en tranches; 1 tasse d’eau filtrée pour les champignons de Paris; 1 1/2 tasse de crème épaisse; Sel et poivre noir au goût

Pâtes tagliatelle Barilla avec sauce crémeuse aux champignons

1 heures 10 minutes

Recettes d’hiver et de soupes Recettes végétariennes Légumes Ail Champignons Persil Produits laitiers/Crème Boîte Bleue Classique Longues

Inspirée par le film « The Italian Job », cette recette du chef Lorenzo Boni fait appel à des ingrédients du Piémont, où le film a été tourné. Les fines herbes, les champignons crémeux et les pâtes tagliatelle Barilla al dente feront battre votre cœur, tout comme les poursuites en voiture du film! À déguster avec un Ruffino Modus Toscana IGT Profil gustatif : Un rouge corsé, riche et complexe avec des notes de prune, de chocolat et de noix.

Recettes du Chef Lorenzo Boni

Ingrédients

5 Portions

1 boîtede pâtes tagliatelle Barilla

2 c. à s.d’huile d’olive extra vierge, divisée

1gousse d’ail, émincée

1/2 ozde champignons porcini séchés, réhydratés

8 ozde champignons cremini, en tranches

8 ozde champignons pleurotes, en tranches

1 tassed’eau filtrée pour les champignons de Paris

1 1/2 tassede crème épaisse

Sel et poivre noir au goût

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

Conseil du chef

Cette recette peut également être préparée pâtes Pappardelle Barilla .

étape 1

Faire tremper les champignons porcini dans 2 tasses d’eau pendant une demi-heure.

étape 2

Porter une casserole d’eau à ébullition. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, faire infuser doucement la moitié de l’huile d’olive avec l’ail. Une fois qu’elle commence à griller, ajouter les champignons porcini égouttés [réserver 1 tasse de liquide], puis le reste des champignons et faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 4 à 5 minutes.

étape 3

Ajouter l’eau de cuisson des champignons porcini filtrée, réduire de moitié, puis ajouter la crème, assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition, puis réduire à nouveau le liquide de moitié.

étape 4

Faire cuire les pâtes tagliatelle Barilla selon les directives, les égoutter et les mélanger avec la sauce aux champignons à feu vif jusqu’à ce que la sauce enrobe parfaitement les tagliatelle. Ajouter le persil en remuant avant de servir.

Tagliatelle

Les tagliatelle, originaires d’Émilie-Romagne, sont de longs rubans plats, parfaits pour absorber les sauces crémeuses et les ragoûts consistants. Leur texture luxueuse en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques, offrant un goût raffiné à l’italienne. En plus, ils sont présentés en nids faciles à mesurer pour rehausser n’importe quel repas.

Formes de pâtes

Longues

Temps de cuisson

6 minutes

Format

450 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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