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Accords mets-vins pour les soirées en amoureux

Pâtes pappardelle Barilla au ragoût toscan

Pâtes pappardelle Barilla au ragoût toscan

Cette recette met en vedette une combinaison de bœuf, de porc, de saucisse, d’oignon, de céleri et du vin qui vous transportera dans la campagne italienne de toscane.

2 hours 50 minutes temps total

Expression italienne à connaître : cin cin (santé)

Succombez aux saveurs rustiques de la Toscane grâce à cette recette de pappardelle Barilla au ragoût toscan. Inspiré du riche patrimoine culinaire d’une région italienne emblématique, ce plat marie des pâtes pappardelle al dente en forme de ruban avec un ragoût consistant, qui dégage de délicieux arômes de tomates mijotées, de fines herbes parfumées et de tendres morceaux de viande. Alors que vous savourez chaque bouchée, imaginez-vous au beau milieu des vignobles de la Toscane, et dites « cin, cin » en levant votre verre en signe de célébration, reflétant ainsi l’esprit de joie qui caractérise l’art de vivre en Toscane!

Idéalement accompagné d’un Ruffino Riserva Ducale Oro.

Origine : Italie

Profil gustatif : Le Riserva Ducale Oro offre un nez prononcé de cerise, de prune et de violette, qui se transforme en un bouquet complexe aux notes d’eucalyptus, de chocolat et de poivre noir. Il se distingue par une forte structure avec des tanins raffinés, une bonne acidité et une fin de bouche marquée par des notes de tabac doux, de balsamique et de prune.

Crédit recette : Chef Lorenzo Boni

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Recipe Collection Page: Date Night and Wine Pairings: en-ca

Ingrédients

Servir 6

1 boîte de pâtes Pappardelle Barilla
1 c. à thé d’huile d’olive
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 tasse d’oignon rouge, coupé en petits dés
1 carotte moyenne, coupée en petits dés
2 c. à soupe de persil italien, haché
12 oz de bœuf
8 oz de porc haché
8 oz de saucisse italienne, sans boyau
1/2 tasse de vin Chianti
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 1/2 tasses de tomates broyées en conserve
1/3 tasse de fromage Romano, râpé
1/3 tasse de fromage Parmigiano, râpé
Sel et poivre au goût

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

Conseil du chef

Cette recette peut également être préparée pâtes Tagliatelle Barilla.

étape 1

Dans une casserole, faire sauter les légumes et le persil avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes à feu moyen.

étape 2

Ajouter les viandes, mélanger et faire sauter à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les viandes soient bien dorées, environ 15 minutes.

étape 3

Ajouter le vin rouge et laisser réduire complètement.

étape 4

Ajouter la pâte de tomate et les tomates broyées ainsi que quatre tasses d’eau, assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que l’huile flotte à la surface, environ deux heures. Si nécessaire, ajouter plus d’eau bouillante au fur et à mesure.

étape 5

Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les pâtes Pappardelle Barilla selon les directives.

étape 6

Égoutter et mélanger avec la sauce à la viande et ½ tasse d’eau de cuisson.

étape 7

Éteindre le feu et ajouter les fromages en remuant avant de servir.

Barilla Pappardelle Pasta - Packshot - fr-ca
Boîte Bleue Classique

Boîte Bleue Classique

Pappardelle

Les pappardelle, originaires de la Toscane, se distinguent par leur forme en rubans larges et plats qui conviennent parfaitement aux ragoûts copieux et aux sauces crémeuses. Leur texture luxueuse ajoute de la profondeur aux plats, ce qui en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques. Elles tirent leur nom d’un verbe du dialecte toscan qui signifie « manger avec la joie et le plaisir d’un enfant ». De plus, elles sont livrées en nids faciles à mesurer permettant de rehausser n’importe quel repas.

  • Formes de pâtes Longues
  • Temps de cuisson 7 mins
  • Format 450 g
  • Gamme Boîte Bleue Classique
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À déguster avec un Ruffino Chianti DOCG

Profil gustatif : Châtaigne, cuir, pain de seigle et fruits rouges, avec des notes épicées et une touche de poivre

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Pâtes tagliatelle Barilla avec sauce bolognaise et petits pois

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