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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes ditali Barilla e fagioli

Name: Pâtes ditali Barilla e fagioli
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tasse de pâtes ditali Barilla; 1 branche de céleri, coupée en petits dés; 1 carotte, coupée en petits dés; 1 oignon jaune, coupé en petits dés; 4 oz de pancetta, coupée en dés; 5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisées; 1 gousse d’ail, émincée; 1/3 c. à soupe de coulis de tomates passata; 8 tasses de haricots canneberges, cuits [ou haricots pinto si non disponibles].; 8 tasses de bouillon ou de liquide de cuisson des haricots [si vous utilisez des haricots en conserve].; Sel et poivre noir au goût

1 heures 20 minutes

Recettes d’hiver et de soupes Carottes Ail Viande Céleri Oignons Tomate Haricots Boîte Bleue Classique Soup

Parfois appelées « pasta fazool » ou « pasta fasul », ces pâtes n’ont besoin que de deux ingrédients : des pâtes ditali Barilla de première qualité et des haricots! Cette version du plat, spécifique à la Vénétie, utilise des haricots borlotti ou canneberges, de la pancetta et du persil pour un ragoût riche. À déguster avec un Riserva Ducale Chianti Classico. Profil gustatif : Bien équilibré, avec des tanins veloutés, une acidité ferme et une finale persistante de romarin.

Recettes italiennes classiques et authentiques

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Ingrédients

8 Portions

1 tassede pâtes ditali Barilla

1branche de céleri, coupée en petits dés

1carotte, coupée en petits dés

1oignon jaune, coupé en petits dés

4 ozde pancetta, coupée en dés

5 c. à souped’huile d’olive extra vierge, divisées

1gousse d’ail, émincée

1/3 c. à soupede coulis de tomates passata

8 tassesde haricots canneberges, cuits [ou haricots pinto si non disponibles].

8 tassesde bouillon ou de liquide de cuisson des haricots [si vous utilisez des haricots en conserve].

Sel et poivre noir au goût

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Dans une casserole, faire sauter le céleri, les carottes, l’oignon et la pancetta avec 3 c. à soupe d’huile d’olive pendant trois minutes.

étape 2

Ajouter l’ail et laisser cuire une minute supplémentaire. Ajouter ensuite la passata de tomates, les haricots et le liquide. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en ajustant la consistance avec de l’eau bouillante si la soupe devient trop épaisse pendant la cuisson.

étape 3

Passer 2 tasses de la sauce au mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse (faire très attention, nous vous conseillons de la faire refroidir d’abord).

étape 4

Verser la sauce mélangée dans la casserole et porter à ébullition. Faire cuire les pâtes dans la sauce pendant la moitié du temps de cuisson recommandé. Laissez reposer 20 minutes. Arroser d’huile d’olive avant de servir.

Ditali

Les ditali, avec leur forme tubulaire courte, sont originaires de la région de Campanie, dans le sud de l’Italie. Leur forme compacte en fait un excellent choix pour les soupes et les salades de pâtes classiques, puisqu’elles retiennent les bouillons consistants et les vinaigrettes. Les ditali sont une option incontournable pour des repas simples mais satisfaisants.

Formes de pâtes

Mini and Soup

Temps de cuisson

10 minutes

Format

410 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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