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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes fettuccine Barilla aux champignons sauvages

Name: Pâtes fettuccine Barilla aux champignons sauvages
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte de pâtes fettuccine Barilla; 3 gousses d’ail, finement hachées; 1 paquet de 14 g de girolles séchées; 1 paquet de 14 g de morilles séchées; 1 oignon, finement coupé en dés; 1 c. à thé de flocons de chili; 1 paquet de 14 g de cèpes séchés; 1 tasse de pleurotes séchés, déchirés; 1 c. à soupe de ciboulette, finement hachée; 1 c. à soupe de persil, finement haché; 1/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano + 2 c. à soupe, réservées pour la garniture; 2 c. à thé de jus de citron; 2 c. à soupe de zeste de citron; 2 c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût

30 minutes

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Cette recette du Trentin–Haut-Adige est originaire des montagnes du nord de l’Italie, réputées pour leur écosystème diversifié. Dans cette recette, le chef Devan Rajkumar (@chefdevan) met en vedette quatre types de champignons avec des pâtes fettuccine Barilla de première qualité pour un mélange de saveurs gastronomiques. À déguster avec un Ruffino Chianti DOCG Profil gustatif : Châtaigne, cuir, pain de seigle et petits fruits rouges, rehaussés de notes épicées et d’une touche de poivre.

Recettes italiennes classiques et authentiques

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Ingrédients

4 Portions

1 boîtede pâtes fettuccine Barilla

3gousses d’ail, finement hachées

1 paquet de 14 gde girolles séchées

1 paquet de 14 gde morilles séchées

1oignon, finement coupé en dés

1 c. à théde flocons de chili

1 paquet de 14 gde cèpes séchés

1 tassede pleurotes séchés, déchirés

1 c. à soupede ciboulette, finement hachée

1 c. à soupede persil, finement haché

1/4 tassede fromage Parmigiano Reggiano + 2 c. à soupe, réservées pour la garniture

2 c. à théde jus de citron

2 c. à soupede zeste de citron

2 c. à souped’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Placer la poêle sur feu doux-moyen, puis ajouter l’huile d’olive.

étape 2

Ajouter l’oignon et l’ail en dés, puis assaisonner de sel et de poivre.

étape 3

Faire cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les flocons de piment, les chanterelles, les morilles, les cèpes et les pleurotes. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le persil.

étape 4

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et saler généreusement. Ajouter les pâtes fettuccine Barilla à l’eau bouillante et faire cuire selon les directives sur l’emballage pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

étape 5

Les égoutter et réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes.

étape 6

Ajouter les pâtes fettuccine Barilla à la poêle avec les champignons, en ajoutant l’eau de cuisson des pâtes au besoin.

étape 7

Mélanger soigneusement les pâtes fettuccine Barilla avec les champignons et ajouter le fromage Parmigiano Reggiano, la ciboulette et le zeste de citron. Mélanger de nouveau pour bien incorporer le tout.

étape 8

Garnir de fromage Parmigiano Reggiano et de zeste de citron, et servir chaud.

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Fettuccine

Les fettuccine sont originaires du cœur de l’Italie, plus précisément des régions du Latium et de la Toscane, et sont appréciées pour leur forme plate en ruban. Leur épaisseur est idéale pour les sauces consistantes, comme la sauce Alfredo ou bolognaise, créant des plats réconfortants parfaits à partager avec ses proches.

Formes de pâtes

Longues

Temps de cuisson

12 minutes

Format

410 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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