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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes tagliatelle Barilla avec palourdes et chorizo

Name: Pâtes tagliatelle Barilla avec palourdes et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte de pâtes tagliatelle Barilla (environ 16 nids); 1/3 tasse d’huile d’olive; 1 chorizo espagnol, coupé en cubes; Oignon espagnol, haché; gousses d’ail, finement hachées; 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge écrasés; 2 lb de palourdes fraîches, lavées; 1 tasse de vin blanc sec; 4 tomates du patrimoine, coupées en cubes; 1/3 tasse de persil frais, haché; Sel et poivre fraîchement moulu; 1 citron, jus et zeste

40 minutes

Recettes d’hiver et de soupes Fruits de mer Ail Produits laitiers/Crème Flocons de piment rouge Oignons Citron/Zeste de citron Palourdes Tomate Porc/Saucisse Persil Boîte Bleue Classique Longues

Le chorizo fumé et terreux se marie parfaitement avec les saveurs de la mer dans cette recette de pâtes étonnamment délicieuse de Frédérike Lachance-Brulotte de @folksandforks. L’acidité des tomates fraîches et le zeste de citron réunissent ces saveurs audacieuses et uniques, avec des pâtes tagliatelle Barilla parfaitement al dente comme touche finale pour une expérience gastronomique raffinée!

Recettes italiennes classiques et authentiques

Recipe Collection Page: Classic Authentic Italian Recipes: en-ca | US_PROD-6bA7bYA2NDy4J9As8F7gYo

Ingrédients

4 Portions

1 boîtede pâtes tagliatelle Barilla (environ 16 nids)

1/3 tassed’huile d’olive

1chorizo espagnol, coupé en cubes

Oignon espagnol, haché

gousses d’ail, finement hachées

1/2 c. à théde flocons de piment rouge écrasés

2 lbde palourdes fraîches, lavées

1 tassede vin blanc sec

4tomates du patrimoine, coupées en cubes

1/3 tassede persil frais, haché

Sel et poivre fraîchement moulu

1citron, jus et zeste

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Dans une grande poêle style braisière à feu moyen avec de l’huile d’olive, faire sauter le chorizo pendant 2 minutes.

étape 2

Ajouter l’oignon, l’ail et les flocons de chili broyés, puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

étape 3

Ajouter les palourdes, puis faire sauter pendant encore deux minutes, pour bien imprégner les saveurs.

étape 4

Déglacer avec le vin blanc en raclant bien le fond, puis laisser réduire pendant 2 minutes.

étape 5

Ajouter les tomates et le persil frais, puis lorsque ça frétille, baisser le feu, puis laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les coquillages soient ouverts.

étape 6

Goûter, puis assaisonner au besoin.

étape 7

Lorsque la sauce est prête, dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes tagliatelle Barilla pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’elles sont prêtes, à l’aide de pinces, transférer les pâtes directement dans la poêle contenant la sauce, puis mélanger.

étape 8

Servir immédiatement avec le zeste, le jus de citron et encore un peu de persil frais haché.

Tagliatelle

Les tagliatelle, originaires d’Émilie-Romagne, sont de longs rubans plats, parfaits pour absorber les sauces crémeuses et les ragoûts consistants. Leur texture luxueuse en fait un favori pour les occasions spéciales et les soupers romantiques, offrant un goût raffiné à l’italienne. En plus, ils sont présentés en nids faciles à mesurer pour rehausser n’importe quel repas.

Formes de pâtes

Longues

Temps de cuisson

6 minutes

Format

450 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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