Risotto de pâtes orzo Barilla aux champignons

Faire tremper les champignons porcini dans un bol avec de l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Laver les autres champignons, les hacher/couper grossièrement et les mettre de côté.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter du sel. Une fois l’eau bouillante, ajouter les pâtes orzo Barilla et faire cuire selon les directives sur l’emballage. Retirer du feu et égoutter.

Dans une poêle à fond large, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter la feuille de laurier, puis l’oignon et une pincée de sel et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit translucide.

Dans la même poêle, ajouter le beurre, l’ail, un peu de poivre noir, puis les pleurotes. Faire cuire jusqu’à ce que les champignons ramollissent et prennent une couleur dorée pendant 2 à 3 minutes.

Ajouter les pâtes orzo Barilla dans la poêle et les champignons porcini avec le liquide qu’ils contiennent et remuer. Râper environ 20 g de parmesan. Assaisonner de sel et de poivre.

Retirer la feuille de laurier avant de servir. Garnir de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez et décorer avec du persil, puis déguster!