Spaghetti Integrale et pesto aux agrumes

À l’aide d’un couteau, pelez l’orange et le citron et prélevez les suprêmes. Lavez la roquette et tamponnez-la légèrement.

Disposez les suprêmes d’orange et de citron, la roquette, un peu d’huile d’olive vierge extra, les amandes, le parmesan et le pecorino dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Versez le pesto préparé dans une jatte.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuisez-y les Spaghetti Integrale jusqu’à la consistance souhaitée (env. 9 minutes). Égouttez.

Dans une grande jatte, mélangez les spaghetti avec le pesto aux agrumes. Décorez le plat d’un peu de roquette et de parmesan avant de servir.