Carta del basilico
Nos engagements
Le basilic est au cœur de ce que nous faisons. Pour nous, cela signifie apporter de la qualité à nos produits, travailler main dans la main avec nos producteurs de basilic et également protéger la biodiversité.
Découvrez Carta del Basilico Barilla : l'histoire de notre démarche durable, à travers laquelle nous avons pris trois engagements principaux : l'approvisionnement en basilic issu de l'agriculture durable, la protection de la biodiversité et la valorisation des communautés de producteurs.
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BASILIC ISSU DE L'AGRICULTURE DURABLE
Depuis 2020, notre basilic est issu de l'agriculture durable ! Cela signifie que chaque acteur de notre chaîne d'approvisionnement en basilic est audité annuellement selon les critères de durabilité du système de certification ISCC PLUS.
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PLUS D'ESPACE POUR LA BIODIVERSITÉ
Pour nous, prendre soin de notre basilic signifie prendre soin des champs sur lesquels il est cultivé. Au-delà de la certification, nous préservons la santé des sols en assurant une rotation continue des cultures et des zones de biodiversité. De cette manière, la fertilité est augmentée et les nuisibles réduits.
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NOS AGRICULTEURS, NOTRE FAMILLE
Nous avons tissé des liens sur plusieurs années avec nos agriculteurs/producteurs pour grandir ensemble et plus fort : nous pouvons faire confiance aux produits de haute qualité de nos agriculteurs et ils peuvent planifier l'utilisation de leurs ressources plus sereinement.
Recherchez le logo "Basilic issu de l'agriculture durable" dans les rayons de votre supermarché local.
L'engagement de Barilla en faveur de la durabilité, décrit dans le Code de l'agriculture durable, certifie la production de basilic dans le monde entier.
NOUS SOMMES FIERS DE COLLABORER AVEC
METODO DELICATO
Notre nouveau Pesto Barilla est soigneusement préparé avec des ingrédients de qualité et selon un seul mot d'ordre : la délicatesse.
PRÉPARATION EN DOUCEUR
Pour préparer nos recettes crémeuses, nous mélangeons tous les ingrédients jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Pour préserver au mieux la couleur originale des ingrédients, nous les mélangeons toujours à froid.
Nous avons également créé des variantes croustillantes, notre Pesto Rustico ! Pour ces recettes, nous coupons et faisons sauter nos légumes à une température basse et contrôlée afin de conserver leur texture et leur aspect naturels.
Dans notre usine de Rubbiano, pour préserver l'arôme naturel du Parmigiano Reggiano AOP, nous l'achetons en meules entières et le râpons juste avant de l'ajouter à notre Pesto alla Genovese.
UN TRAITEMENT THERMIQUE RAPIDE ET DOUX
La qualité avant tout ! Le traitement thermique est une technique utilisée pour garantir une conservation et une qualité sûres à 100 % tout au long de la durée de conservation. Dans notre cas, le Pesto en subit un rapide et délicat grâce à des techniques d'avant-garde.
EN UN MINIMUM DE TEMPS
Il est important pour nous de préparer les ingrédients rapidement pour ne pas risquer de les abîmer. Entre le moment où les ingrédients commencent à être préparés et celui où le Pesto est mis en bocal, il faut moins de trois heures !
DEMANDES FREQUENTES
QUELLE EST L'ORIGINE DU BASILIC DE BARILLA ?
Chaque année, plus de 7000 tonnes de basilic italien entrent dans notre usine de production, prêtes à rejoindre les autres ingrédients de notre Pesto Barilla. Chacune des feuilles de basilic que nous utilisons dans notre Pesto Barilla est 100 % italienne et provient principalement de fournisseurs situés à proximité de nos usines afin de minimiser le temps entre la récolte et la transformation.
Y A-T-IL DU GLUTEN DANS VOS RECETTES DE PESTO BARILLA ?
Toutes nos recettes de Pesti sont SANS gluten et conviennent aux personnes qui y sont intolérantes.
LE GOÛT DU PESTO EST-IL AFFECTÉ PAR L'UTILISATION DE BASILIC ISSU DE L'AGRICULTURE DURABLE ?
Chez Barilla, nous avons des normes de sécurité alimentaire et de qualité très élevées pour nos produits, et nous n'acceptons aucun compromis à ce sujet. En effet, nous avons pu certifier notre basilic issu de l'agriculture durable en préservant la qualité de nos recettes de Pesti et leur goût délicieux !
QUELS PESTI BARILLA SONT PRODUITS AVEC DU BASILIC ISSU DE L'AGRICULTURE DURABLE ?
Tous nos Pesti Barilla contenant du basilic sont produits avec du "basilic issu de l'agriculture durable", à l'exception du Pesto Ricetta Gourmet qui est toujours en cours de certification ISCC PLUS. Cependant, nous avons décidé de revendiquer la mention "basilic issu de l'agriculture durable" sur les étiquettes du Pesto alla Genovese, du Pesto Roquette, et du Pesto Peperoncino.
