Penne, crème d'oignons caramélisés, Parmigiano Reggiano et thym frais
Penne, crème d'oignons caramélisés, Parmigiano Reggiano et thym frais
1 heures 12 minutes total
La polyvalence indéniable des pâtes facilite les ponts et les liens entre les diverses cultures alimentaires, mettant en évidence les similitudes visibles et moins visibles. Dans cette recette, les pâtes sont combinées avec un ingrédient puissant : l'oignon. Cuit de la bonne manière, cela évoque la classique soupe à l'oignon française. La salinité du fromage équilibre non seulement la douceur de l'oignon, mais amplifie également la saveur umami.
Recettes de grandes occasions
Ingrédients
4 Portions
| 400 g | de pâtes Penne |
| 350 g | d'oignon rouge |
| 70 g | de cassonade |
| 90 g | de vinaigre de pomme |
| 50 g | de vinaigre blanc |
| 1 | feuille de laurier |
| 120 g | de beurre |
| 80 g | de crème fraîche |
| 30 | Parmigiano Reggiano mois d’affinage |
| sel et poivre | |
| thym frais |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Pour la sauce à l'oignon : faire cuire la cassonade dans 20 grammes de beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter l'oignon coupé en julienne, le laurier et faire revenir pendant 5 minutes. Couvrir avec un mélange des liquides (pomme et vinaigre blanc), le laurier et du poivre. Réduire presque complètement.
- Cassonade
- Beurre
- Oignon
- Laurier
- Pomme
- Vinaigre blanc
- Poivre
Etape 2
Ajouter le reste du beurre, de la crème et du parmesan aux oignons obtenus. Chauffer et mixer avec un mixeur plongeant.
- Beurre
- Crème
- Parmesan
Etape 3
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, les mélanger brièvement dans la crème d'oignons et dresser sans empiler les penne.
Etape 4
Terminer en déposant quelques feuilles de thym et, si vous le souhaitez, quelques morceaux d'oignon cuits au vinaigre durant quelques minutes, comme indiqué sur la photo.
- Thym
Penne Rigate
Caractérisées par un goût unique qui s'allie parfaitement avec toutes vos sauces, les Penne Rigate Barilla sont nées d'une combinaison innovante de blés durs excellents et recherchés qui accentuent le caractère de ces pâtes exceptionnelles.
- Formes de pâtes Pâtes courtes
- Temps de cuisson 11 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Classique