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Penne Rigate au gorgonzola et saveurs japonaises

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Penne Rigate au gorgonzola et saveurs japonaises

35 minutes total

Découvrez une fusion culinaire étonnante avec notre recette de Penne Rigate au gorgonzola et saveurs japonaises. Le crémeux du gorgonzola rencontre l'umami subtil des saveurs japonaises pour créer un plat unique en son genre. Les Penne Rigate absorbent parfaitement la sauce riche et savoureuse, offrant une expérience gustative gastronomique inoubliable.

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Ingredients

4 Portions

100 g de Penne Rigate Barilla

Pour la sauce aux huîtres :

8 huîtres
80 g d'échalote
10 g de jambon cru
2 g d'algues
Huile d'olive extra vierge

Pour la sauce gorgonzola au saké :

100 g de gorgonzola
60 ml de lait
40 ml de crème
100 ml de Saké Junmaishu
Farine (au besoin)

Pour la purée d’épinards :

150 g d'épinards
15 g de pancetta
3 g d'ail

Garniture

10 feuilles d’épinards séchées
10 huîtres sautées
10 noix
Poudre de Sansho

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Ouvrir les huîtres et mettre leur jus dans un bol. Les rincez et les mettre de côté.

  • Huître

Etape 2

Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées. Ajouter le jambon cru et les algues. Laisser cuire quelques minutes. Ajouter ensuite les huîtres et leur jus. Laisser cuire de nouveau à feu doux pendant quelques minutes. Garder à part 4 huîtres sautées chaudes pour le dressage, et à l'aide d'un mixeur, réduire le reste de la préparation en sauce. Mettre de côté.

  • Echalote
  • Huile d'olive extra vierge
  • Jambon cru
  • Algues
  • Huîtres

Etape 3

Couper grossièrement le Gorgonzola et le saupoudrer légèrement de farine.

  • Gorgonzola
  • Farine

Etape 4

Dans une grande casserole, ajouter le lait, la crème et le saké Junmaishu et faire mijoter lentement. Ajouter ensuite le gorgonzola et remuer jusqu'à ce qu’il soit fondu à la perfection pour obtenir une sauce lisse.

  • Lait
  • Crème
  • Saké Junmaishu
  • Gorgonzola

Etape 5

Dans une poêle, faire dorer la pancetta avec l'ail. Ajouter les feuilles d'épinards et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer l'ail et mélanger jusqu’à obtenir une purée. Garder au chaud et mettre de côté.

  • Pancetta
  • Ail
  • Feuille d'épinard
  • Ail

Etape 6

Dans une grande casserole porter l’eau à ébullition. Ajouter le sel, (7 g pour 1L d'eau) et les Penne Rigate. Les faire cuire al dente puis les faire sauter dans une grande poêle avec la sauce aux huîtres préparée au préalable. Mélanger les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées par la sauce.

  • Sel
  • Penne Rigate

Etape 7

Placer au milieu d’une assiette large la sauce gorgonzola. Ajouter les Penne Rigate sautées à la sauce aux huîtres.

  • Sauce Gorgonzola
  • Penne Rigate

Etape 8

Pour le dressage, parsemer les pâtes avec des feuilles d’épinards séchées et les huîtres sautées réservées au début. Ensuite, garnir avec la purée d'épinards et saupoudrer de noix et de poudre Sansho. Servir.

  • Feuille d'épinard
  • Huître
  • Noix
  • Poudre Sansho
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Classique

Classique

Penne Rigate

Caractérisées par un goût unique qui s'allie parfaitement avec toutes vos sauces, les Penne Rigate Barilla sont nées d'une combinaison innovante de blés durs excellents et recherchés qui accentuent le caractère de ces pâtes exceptionnelles.

  • Formes de pâtes Pâtes courtes
  • Temps de cuisson 11 mins
  • Taille de l'emballage 500 g
  • Gamme Classique
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