Tortiglioni, crème de parmesan, thon, café et fruits aux câpres
52 minutes
Existe-t-il une version méditerranéenne de l'umami ? Pour nous, cette recette l'est, étant donné la combinaison inhabituelle dans la cuisine italienne : poisson et fromage. Une combinaison qui fonctionne car le poisson, un thon à l'huile, accompagne parfaitement le fromage affiné : tous deux sont imprégnés d'un umami renforcé par les notes de café torréfié, tandis que les fleurs de câpres ajoutent une note iodée.
Ingrédients
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Tortiglioni Al Bronzo
Les Tortiglioni se caractérisent par des stries enveloppées qui donnent du mouvement et de l'élégance au produit, améliorant également le plaisir en bouche. De plus, le corps épais et robuste permet une expérience gustative exceptionnelle. Une couleur jaune ambrée et une rugosité intense en font un produit adapté à tous les condiments.
Tortiglioni Al Bronzo
Les Tortiglioni se caractérisent par des stries enveloppées qui donnent du mouvement et de l'élégance au produit, améliorant également le plaisir en bouche. De plus, le corps épais et robuste permet une expérience gustative exceptionnelle. Une couleur jaune ambrée et une rugosité intense en font un produit adapté à tous les condiments.
