Barilla Gran Ruote à l’avocat, tomate épicée & crème aigre douce

Mixer l’avocat avec 40 ml d’huile d’olive extra vierge, le sel et le jus de citron. Ajuster avec un peu d’eau si nécessaire afin d’obtenir une purée lisse et homogène. Réserver.

Couper les tomates en quartiers et retirer toutes les graines et la pulpe, puis les détailler en petits dés et réserver. Ciseler très finement l’oignon et le faire revenir doucement dans 40 ml d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, ajouter les dés de tomates et cuire quelques minutes en ajoutant de la sriracha selon le goût. Réserver.

Ciseler finement la ciboulette et l’incorporer à la crème aigre. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une sauce fluide et facile à napper. Réserver. Pendant ce temps, cuire les Gran Ruote dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Faire revenir la gousse d’ail et le piment épépiné dans le reste de l’huile d’olive. Égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle avec l’huile, l’ail et le piment. Étaler un peu de crème d’avocat au fond de l’assiette, disposer les pâtes par-dessus, ajouter une cuillerée de tomates épicées et napper de crème aigre.