Name: Conchiglie au ragu de boeuf et girolles
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 6
Ingredients: 1 branche de céleri; 1 carotte; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 200 g de chair à saucisse; 500 g de viande de boeuf hachée; 700 g de tomates en boîte concassées; 20cl de vin rouge; 30 cl de bouillon de boeuf; Sel, Poivre; Huile d'olive; Thym frais; 20 g de beurre; 250 g de girolles; 1 échalote; 500 g de conchiglie Barilla; Du parmesan pour service

Conchiglie au ragu de boeuf et girolles

2 heures 40 minutes

Medium Sauces rouges avec viande Pâtes courtes

Savourez notre recette de conchiglie au ragù de bœuf et girolles. Cette forme de pâtes capture à merveille les sauces épaisses ou avec des morceaux. Une invitation gourmande pour vos repas raffinés et dîners conviviaux.

Recettes réconfortantes

Ingrédients

6 Portions

1branche de céleri

1carotte

1oignon

1gousse d'ail

200 gde chair à saucisse

500 gde viande de boeuf hachée

700 gde tomates en boîte concassées

20clde vin rouge

30 clde bouillon de boeuf

Sel, Poivre

Huile d'olive

Thym frais

20 gde beurre

250 gde girolles

1échalote

500 gde conchiglie Barilla

Du parmesan pour service

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Emincer l’oignon et hacher la gousse d’ail.

Etape 2

Hacher finement le celeri et la carotte.

Etape 3

Faire revenir pendant quelques minutes l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Etape 4

Ajouter le boeuf et la chair à saucisses, saler, poivrer et laisser cuire pendant 5 minutes.

Etape 5

Déglacer avec le vin rouge puis le bouillon de boeuf.

Etape 6

Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées et le thym.

Etape 7

Mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 2h.

Etape 8

Pendant ce temps, ciseler l’échalote. Nettoyer les girolles.

Etape 9

Faire revenir l’échalote dans une casserole avec le beurre.

Etape 10

Ajouter les girolles nettoyées, saler, poivrer. Laisser cuire pendant 10 minutes.

Etape 11

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée pendant 12 minutes.

Etape 12

Réserver une louche d’eau de cuisson et la verser dans le ragu de bœuf.

Etape 13

Servir les pâtes avec le ragu de boeuf et quelques girolles.

Etape 14

Ajouter un peu de parmesan et déguster aussitôt.

Conchiglie Rigate n°93

Les Conchiglie Rigate n°93 de Barilla, véritables symboles de la cuisine italienne, sont conçues pour sublimer chaque plat. Leur forme concave en forme de coquillage et rainurée capture les sauces les plus riches, offrant une expérience gustative incomparable, idéale pour des repas conviviaux et créatifs.

Formes de pâtes

Pâtes courtes

Temps de cuisson

12 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Collezione

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