Castellane z Ziemniakami, Cukinią i Boczkiem
Castellane z Ziemniakami, Cukinią i Boczkiem
29 min. łącznie
Każda epoka ma swój wkład w historię makaronu: w 1987 roku powstała odmiana Castellane, oddająca mistrzowską umiejętność projektanta makaronu Carlo Moro z Parmy. Inspiracją dla tej oryginalnej i innowacyjnej formy makaronu był kształt spódnic średniowiecznych dam dworu.
Składniki
4 porcje
| 350 g | Castellane Barilla |
| 80 g | pancetty |
| 40 g | pietruszki |
| 20 g | Parmigiano Reggiano |
| 3 | małe cukinie |
| 1 | ziemniak |
| 1 | szalotka |
| 2 | pęczki bazylii |
| 3 | łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia |
| Gałązka | rozmarynu |
| Do smaku | Sól i pieprz |
Nota prawna
Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.
Metoda
Krok 1
Podsmażyć szalotkę na patelni z odrobiną oliwy Dodać pokrojoną w kostkę pancettę, rozmaryn i dalej smażyć.
Krok 2
Dodać pokrojone w kostkę cukinie i wlać łyżkę wody, aby łatwiej się ugotowały. Doprawić solą i pieprzem.
Krok 3
Posiekać bazylię i natkę, wymieszać z oliwą i odstawić na chwilę.
Krok 4
Ugotować makaron Castellane Barilla wraz z pokrojonym w kostkę ziemniakiem w solonej wodzie. Odsączyć gdy będzie al dente.
Krok 5
Połączyć makaron z sosem, dodać marynowane w oliwie zioła i podawać.Aby urozmaicić i wzbogacić przepis, możesz dodać do sosu 100 ml śmietany i 1 żółtko.