Name: Castellane z Ziemniakami, Cukinią i Boczkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Castellane Barilla; 80 g pancetty; 40 g pietruszki; 20 g Parmigiano Reggiano; 3 małe cukinie; 1 ziemniak; 1 szalotka; 2 pęczki bazylii; 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; Gałązka rozmarynu; Do smaku Sól i pieprz

Castellane z Ziemniakami, Cukinią i Boczkiem

29 min.

Collezione

Każda epoka ma swój wkład w historię makaronu: w 1987 roku powstała odmiana Castellane, oddająca mistrzowską umiejętność projektanta makaronu Carlo Moro z Parmy. Inspiracją dla tej oryginalnej i innowacyjnej formy makaronu był kształt spódnic średniowiecznych dam dworu.

Składniki

4 porcje

350 gCastellane Barilla

80 gpancetty

40 gpietruszki

20 gParmigiano Reggiano

3małe cukinie

1ziemniak

1szalotka

2pęczki bazylii

3łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Gałązkarozmarynu

Do smakuSól i pieprz

Nota prawna

Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.

Metoda

Krok 1

Podsmażyć szalotkę na patelni z odrobiną oliwy Dodać pokrojoną w kostkę pancettę, rozmaryn i dalej smażyć.

Krok 2

Dodać pokrojone w kostkę cukinie i wlać łyżkę wody, aby łatwiej się ugotowały. Doprawić solą i pieprzem.

Krok 3

Posiekać bazylię i natkę, wymieszać z oliwą i odstawić na chwilę.

Krok 4

Ugotować makaron Castellane Barilla wraz z pokrojonym w kostkę ziemniakiem w solonej wodzie. Odsączyć gdy będzie al dente.

Krok 5

Połączyć makaron z sosem, dodać marynowane w oliwie zioła i podawać.Aby urozmaicić i wzbogacić przepis, możesz dodać do sosu 100 ml śmietany i 1 żółtko.

Przepisy pokrewne

21 min.

Klasyczne

50 min.

Pesto

40 min.

Pesto

Castellane z Ziemniakami, Cukinią i Boczkiem