Name: Grilowana pierś z kurczaka z Pesto alla Genovese na sałacie szpinakowej
Prep time: 23 min
Cook time: 27 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Sałatka; 4 filety z piersi kurczaka ok. 180 g; ½ słoika Barilla Pesto alla Genovese; 200 g młodych liści szpinaku; 1 pęczek rzodkiewek; 8 plastrów pancetty; 80 g pistacji solonych; Dressing; 8 łyżek stołowych oliwy z oliwek; 2 łyżki stołowe białego octu balsamicznego; Sok i otarta skórka z połowy cytryny; 1 łyżeczka musztardy; 2 łyżeczki miodu; Sól, świeży pieprz

Grilowana pierś z kurczaka z Pesto alla Genovese na sałacie szpinakowej

50 min.

Pesto

Delikatna, soczysta pierś z kurczaka grillowana do perfekcji i otulona aromatycznym Pesto alla Genovese. Ten klasyczny włoski sos, pełen świeżej bazylii, parmezanu i orzechów piniowych, nadaje potrawie wyrazistego smaku i wyjątkowego charakteru. Idealne połączenie, które zachwyca prostotą, a jednocześnie urzeka intensywnym aromatem śródziemnomorskich ziół. Doskonały wybór na lekki obiad lub kolację, który przeniesie Cię wprost do słonecznej Italii!

Składniki

4 porcje

Sałatka

4filety z piersi kurczaka ok. 180 g

½ słoika Barilla Pesto alla Genovese

200 gmłodych liści szpinaku

1pęczek rzodkiewek

8plastrów pancetty

80 gpistacji solonych

Dressing

8łyżek stołowych oliwy z oliwek

2łyżki stołowe białego octu balsamicznego

Sok i otarta skórka z połowy cytryny

1łyżeczka musztardy

2łyżeczki miodu

Sól, świeży pieprz

Nota prawna

Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.

Metoda

Krok 1

Filety z piersi kurczaka posmarować Barilla Pesto alla Genovese i marynować przez noc w lodówce. Przed pieczeniem wyjąć, żeby filety osiągnęły temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C (grzanie od góry i od dołu).

Krok 2

Rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Pistacje posiekać drobno. Pancettę ułożyć na blasze do pieczenia między dwiema warstwami papieru do pieczenia. Górną warstwę obciążyć. Piec w piekarniku przez 15-20 minut do uzyskania efektu chrupkości, odstawić do ostygnięcia i podzielić na małe kawałki.

Krok 3

Przyrządzić dressing mieszając oliwę z oliwek, biały ocet balsamiczny, sok, otartą skórkę cytryny, musztardę i miód. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Krok 4

Filety grillować po obu stronach przez ok. 7 minut. Liście szpinaku i rzodkiewki włożyć do miseczki. Podlać dressingiem i dodać pistacje. Grillowane filety posmarować świeżym pesto i ułożyć w kawałkach na sałacie. Posypać chipsami z pancetty.

Przepisy pokrewne

21 min.

Klasyczne

CEU-1aa045c7-85e4-456b-a269-d023d6fb9330

29 min.

Collezione

CEU-46e5b76f-f2b5-4d2d-b3f4-b7e9ba13ab1b

40 min.

Pesto

Grilowana pierś z kurczaka z Pesto alla Genovese na sałacie szpinakowej