Focaccia ze stracciatellą, suszonymi pomidorami i grillowaną cukinią

Rozgrzać piekarnik do 200°C, z termoobiegiem 180°C, stopień gazowy 4.

Położyć focaccię na blasze i podgrzewać w piekarniku przez 5–7 minut, aż będzie ciepła.

W tym czasie delikatnie wymieszać cukinię z oliwą, solą i czarnym pieprzem.

Rozgrzać patelnię grillową, a następnie układać cukinię partiami i smażyć z każdej strony, aż się przyrumieni i stanie się miękka.

Podgrzaną focaccię przekroić na pół.

Rozsmarować grubą warstwę Pesto Barilla alla Genovese na połowie focacci.

Na wierzchu ułożyć cukinię, kilka łyżek stracciatella i suszone pomidory.

Przykryć drugą częścią focacci na wierzchu lub zostawić ją otwartą, według uznania. Podawać od razu.