Como ler as porções na tabela nutricional
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Entender os rótulos nutricionais ajuda você a fazer escolhas alimentares equilibradas todos os dias. Aqui está um guia simples e prático para ajudar você a ler os tamanhos de porção e entender o que eles representam no prato de massa à sua frente.
Por que a tabela tem dois valores diferentes?
Na tabela nutricional, você verá duas medidas: uma para a massa seca e outra para a massa cozida.
- 80 g se refere à massa antes do cozimento (seca).
- 100 g se refere à massa após o cozimento (pronta para consumo).
Esses dois valores facilitam a comparação das porções e ajudam você a entender sua refeição de maneira rápida e simples.
Por que os valores mudam entre 80 g e 100 g?
Quando a massa cozinha, ela absorve água. Isso faz com que fique mais pesada e ocupe mais espaço, reduzindo a concentração de calorias e nutrientes por grama. Como regra geral, 100 g de massa cozida correspondem a cerca de 40–50 g de massa seca.
Isso significa que a massa cozida costuma apresentar um valor energético menor por 100 g do que a massa seca — mesmo que a ingestão nutricional total da refeição permaneça a mesma.
Guia rápido para ler toda a tabela nutricional
Veja o que cada seção informa:
Entender a tabela nutricional é uma forma simples de fazer escolhas mais conscientes — sem abrir mão do prazer de uma boa refeição.