Spaghetti Carbonara alla Nordestina com Queijo Coalho e Carne de Sol
50 minutos total
Carbonara
Ingredientes
Serve 6 pessoas
| 500g | de Spaghetti Barilla |
| 130ml | de manteiga de |
| 500g | de carne de sol (dessalgada e cortada em tiras finas) |
| 430g | de queijo coalho ralado fino |
| 6 | gemas |
| 3 | ovos |
| Sal a gosto | |
| Pimenta-do-reino a gosto |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Dica
Cuidado para não superaquecer e evitar que os ovos cozinhem em excesso e talhem.
Passo 1
Dessalgar a carne de sol com antecedência e cortá-la em tiras finas. Fritar em uma frigideira grande com a manteiga de garrafa. Reservar, mantendo parte da gordura da fritura.
Passo 2
Em uma panela grande, cozinhar o Spaghetti Barilla em bastante água fervente e salgada, retirando 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem. Reservar uma concha da água do cozimento.
Passo 3
Em um bowl grande, adicionar as gemas e os ovos com 2/3 do queijo coalho ralado finamente. Acrescentar um pouco da gordura da carne de sol, a pimenta-do-reino e um pouco da água do cozimento da massa. Mexer vigorosamente até formar um creme homogêneo.
Passo 4
Na panela da carne de sol, com o fogo desligado, adicionar a massa cozida e misturar bem com a carne.
Passo 5
Adicionar a mistura de ovos e queijo à panela. Ligar o fogo no mínimo e cozinhar rapidamente, mexendo sempre, até que o molho fique cremoso e envolva toda a massa.
Spaghetti n.5
Leva apenas 9 minutos para dizer o que você sente as pessoas que ama. Um simples gesto de amor contado pelo corte de massa mais famoso do mundo. O corte mais popular na Itália recebe seu nome a partir da palavra italiana "spaghi", que significa "barbante". O Spaghetti é originário do sul da Itália e é comumente servido com molhos de tomate, vegetais frescos ou peixe.
- Corte do produto Spaghetti
- Tempo de cozimento 9 mins
- Tamanho da embalagem 500 g
- Linhas Clássica