Spaghetti Carbonara alla Nordestina com Queijo Coalho e Carne de Sol

Name: Spaghetti Carbonara alla Nordestina com Queijo Coalho e Carne de Sol
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 500g de Spaghetti Barilla; 130ml de manteiga de; 500g de carne de sol (dessalgada e cortada em tiras finas); 430g de queijo coalho ralado fino; 6 gemas; 3 Ovos; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

50 minutos

Clássicos italianos Para Impressionar Queijos Carnes Longas

Carbonara

Ingredientes

6 Porções

130mlde manteiga de

500gde carne de sol (dessalgada e cortada em tiras finas)

430gde queijo coalho ralado fino

6gemas

3Ovos

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Disclaimer

Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.

Modo de preparo

Dica

Cuidado para não superaquecer e evitar que os ovos cozinhem em excesso e talhem.

Passo 1

Dessalgar a carne de sol com antecedência e cortá-la em tiras finas. Fritar em uma frigideira grande com a manteiga de garrafa. Reservar, mantendo parte da gordura da fritura.

Passo 2

Em uma panela grande, cozinhar o Spaghetti Barilla em bastante água fervente e salgada, retirando 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem. Reservar uma concha da água do cozimento.

Passo 3

Em um bowl grande, adicionar as gemas e os ovos com 2/3 do queijo coalho ralado finamente. Acrescentar um pouco da gordura da carne de sol, a pimenta-do-reino e um pouco da água do cozimento da massa. Mexer vigorosamente até formar um creme homogêneo.

Passo 4

Na panela da carne de sol, com o fogo desligado, adicionar a massa cozida e misturar bem com a carne.

Passo 5

Adicionar a mistura de ovos e queijo à panela. Ligar o fogo no mínimo e cozinhar rapidamente, mexendo sempre, até que o molho fique cremoso e envolva toda a massa.

Spaghetti n.5

Leva apenas 9 minutos para dizer o que você sente as pessoas que ama. Um simples gesto de amor contado pelo corte de massa mais famoso do mundo. O corte mais popular na Itália recebe seu nome a partir da palavra italiana "spaghi", que significa "barbante". O Spaghetti é originário do sul da Itália e é comumente servido com molhos de tomate, vegetais frescos ou peixe.

Corte do produto

Spaghetti

Tempo de cozimento

9 minutos

Tamanho da embalagem

500g Serve 5 pessoas

Linhas

Barilla Classic

Veja o produto

Spaghetti n.5

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Spaghetti

Tempo de cozimento

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500g Serve 5 pessoas

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