SPAGHETTI N° 5 AL POMODORO

DE DAVIDE OLDANI

Preparat cu

Spaghetti | Barilla

Distribuie
Printează
Prep
Gătește
Skill
Ușor

Ingrediente

Ingrediente pentru 4 persoane

  

Pentru spaghete: 

  • 320 g de spaghete Barilla N° 5
  • 4 g de sare
  • 10 ml de ulei de măsline extra virgin
  • 200 ml de roșii datterino zdrobite

 

Pentru spaghete crocante:

  • 100 g de spaghete Barilla N° 5
  • 1 litru de apă
  • 2 g de sare fină
  • 200 ml de ulei de floarea-soarelui la 160° C

 

Pentru roșiile confiate:

  • 6 roșii suculente decojite
  • 3 g ulei de măsline extra virgin
  • 3 g sare fină
  • 3 g de zahăr
  • 2 g frunze de mentă

 

Pentru atingerea finală:

  • 15 g frunze de mentă
  • 50 g ulei de floarea-soarelui

Metodă

  • PENTRU SPAGHETE

    Gatiți spaghetele al dente într-o caserolă mare cu apă clocotită și sare, stresați-le și serviți-le cu sos de roșii crud.

  • PENTRU SPAGHETE CROCANTE

    Gătiți spaghetele în apă sărată timp de aproximativ 11 minute, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească. Prăjiți spaghetele pas cu pas până se rumenesc.

  • PENTRU ROȘIILE CONFIATE

    Tăiați roșiile în 4 felii și scoateți semințele.

    Se condimentează feliile de roșii cu sare, ulei de măsline extra virgin, zahăr și mentă. Lăsați-le să se usuce puțin în cuptor la 57 ° C timp de aproximativ 3 ore.

  • PENTRU ATINGEREA FINALĂ

    Se încălzește uleiul într-un vas de caserola la 60 ° C, se adaugă mentă și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute. Scoateți menta.

    Așezați spaghetele cu sos de roșii pe fiecare placă, adăugați uleiul cu menta, tomatele confiate și, în cele din urmă, spaghetele crocante.

Arată mai mult