Спагеттони с соусом из сыра пекорино, баклажаном и фисташками

Пошаговая инструкция

1. 1
   Мелко нарежьте фисташки и нарежьте баклажаны кубиками.
2. 2
   Обжарьте в сковороде в оливковом масле зубчик чеснока и баклажаны, посыпав тимьяном и солью по вкусу.
3. 3
   Для приготовления сырного соуса: в большую миску натрите на тёрке сыр Пекорино, поперчите, добавьте половник горячей воды, чтобы растопить сыр, и размешайте венчиком.
4. 4
   Отварите спагеттони Barilla в большом количестве кипячёной подсоленной воды до состояния «аль денте». Готовую пасту смешайте с сырным соусом.
5. 5
   Подавайте блюдо, посыпав пасту обжаренными баклажанами и фисташками.