Name: Bavette sa morskim plodovima
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g špageta; 500 g svežih školjki; 250 g lignji; 150 g škampa; 8 jakovljevih kapica; 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja; 1 supena kašika iseckanog peršuna; 1 čen belog luka; 1 ljuta papričica; So

Bavette sa morskim plodovima

40 min

Ribe i morski plodovi Klasične testenine Klasična testenina Duga testenina

Ako još niste probali Bavette sa plodovima mora, stvarno kasnite! Ništa ne može pobediti kombinaciju svežih školjki i vrhunske testenine.

Sastojci

4 Porcije

320 gšpageta

500 gsvežih školjki

250 glignji

150 gškampa

8jakovljevih kapica

40 mlekstra devičanskog maslinovog ulja

1supena kašika iseckanog peršuna

1čen belog luka

1ljuta papričica

Ograničenje odgovornosti

Osobe sa alergijama ili specijalnim prehrambenim potrebama moraju da provere da li su sastojci koje upotrebljavaju za recepte u skladu sa njihovim ograničenjima.

Priprema

Korak br. 1

Pažljivo operite školjke u nekoliko voda da biste uklonili ostatke peska. Operite lignje pod tekućom vodom i iseckajte ih na komadiće.

Korak br. 2

Oljuštite škampe i obavezno im uklonite crnu nit pre nego što ih iseckate na komadiće.

Korak br. 3

Otvorite oklop jakovljeve kapice malim nožem koji ćete pažljivo uvući između dva kapka. Izvadite kapice, uklonite im crnu nit, operite ih i presecite na pola.

Korak br. 4

U šerpi zagrejte 2 supene kašike ulja sa celim oljuštenim belim lukom i papričicom.

Korak br. 5

Nakon nekoliko sekundi dodajte seckani peršun i školjke. Poklopite i ostavite da se školjke otvore.

Korak br. 6

Izvadite školjke iz kapaka, ali ostavite nekoliko celih za ukrašavanje. Procedite preostali bujon i stavite ga sa strane.

Korak br. 7

Zagrejte veliki nelepljivi tiganj i pržite lignje jedan minut, zatim dodajte škampe, kapice i na kraju školjke, zajedno sa proceđenim bujonom.

Korak br. 8

Skuvajte špagete u većoj količini blago posoljene ključale vode, ocedite ih kada se skuvaju „al dente“ i ubacite u tiganj sa ostatkom sosa.

Korak br. 9

Dodajte preostalo ekstra devičansko maslinovo ulje kako bi se formirala emulzija i malo sveže mlevenog bibera.

Bavette

Bavette potiču iz Đenove, a reč je o izvrsnoj, dugoj testenini iz regije Ligurija, koja je idealan prilog tradicionalnom pestu Genovese. Zahvaljujući pljosnatom i malo konveksnom obliku, Bavette savršeno naglašavaju ukus sosa: Prožimaju se sa sosom i oslobađaju svu raznolikost ukusa.

Oblik proizvoda

Spaghetti

Vrijeme pripreme

10 min

Veličina pakovanja

500g

Raspon

Klasična testenina

Pogledaj proizvod