Pappardelle sa plavim patlidžanom, kaparima, pistaćima i nanom
Pappardelle sa plavim patlidžanom, kaparima, pistaćima i nanom
Ukupno 25 min
Sastojci
Broj obroka 2
| 160 g | testenine Pappardelle |
| 150 g | plavog patlidžana |
| 1 | mladi luk |
| 20 g | kapara |
| 20 g | pistaća |
| 20 g | ekstra devičanskog maslinovog ulja |
| Listovi nane | |
| So i biber |
Ograničenje odgovornosti
Osobe sa alergijama ili specijalnim prehrambenim potrebama moraju da provere da li su sastojci koje upotrebljavaju za recepte u skladu sa njihovim ograničenjima.
Priprema
Korak br. 1
Stavite 4 lista nane u 2 supene kašike ulja.
Korak br. 2
Operite i iseckajte plavi patlidžan na kockice. Dodajte prstohvat soli, a zatim ga pritisnite i ocedite.
Korak br. 3
Ispržite ga u dubokom ulju, a zatim sklonite sa vatre.
Korak br. 4
Iseckajte mladi luk, sipajte ekstra devičansko maslinovo ulje u tiganj sa teflonskim dnom, prodinstajte mladi luk i kapare.
Korak br. 5
Ostavite da se dinsta nekoliko minuta.Zatim dodajte plavi patlidžan i sklonite sa vatre.
Korak br. 6
Dovedite blago zasoljenu vodu do ključanja. Kuvajte testeninu Pappardelle u dosta ključale vode.
Korak br. 7
Ocedite je kad bude „al dente“, odvojivši malo vode od kuvanja.
Korak br. 8
Pomešajte testeninu Pappardelle sa sosom dodajući malo ključale vode i ekstra devičanskog maslinovog ulja začinjenog nanom.
Korak br. 9
Kao završni detalj, pospite iseckanim pistaćima i poslužite.
Kako skuvati savršenu testeninu?
Vreme kuvanja testenine zavisi od njenog oblika, zato pročitajte uputstva na pakovanju.
Napunite vodom velik lonac (1 litar na 100 g testenine) i pustite da zavri. Dodajte 7 g soli na litar vode.
Kad voda zavri, dodajte testeninu i prva dva minuta često mešajte, a zatim samo povremeno promešajte. Kuvajte prema uputstvu na pakovanju i proverite da li je skuvana po vašem ukusu.
Testeninu skuvajte do kraja u tiganju zajedno sa sosom zato da upije sve ukuse sosa.
Pappardelle sa jajima
Pappardelle veličanstven su oblik među dugom testeninom s jajima. Širina testenine treba dodatno da istakne ukus testa, hrapava je i punog ukusa, onako kako to zahteva ono najbolje od emilijanske tradicije.
- Oblik proizvoda Pappardelle
- Vrijeme pripreme 6 min
- Veličina pakovanja 500g
- Raspon Collezione