Početna stranica

Pappardelle sa plavim patlidžanom, kaparima, pistaćima i nanom

Pappardelle sa plavim patlidžanom, kaparima, pistaćima i nanom

Ukupno 25 min

Sastojci

Broj obroka 2

160 g testenine Pappardelle
150 g plavog patlidžana
1 mladi luk
20 g kapara
20 g pistaća
20 g ekstra devičanskog maslinovog ulja
Listovi nane
So i biber

Ograničenje odgovornosti

Osobe sa alergijama ili specijalnim prehrambenim potrebama moraju da provere da li su sastojci koje upotrebljavaju za recepte u skladu sa njihovim ograničenjima.

Priprema

Korak br. 1

Stavite 4 lista nane u 2 supene kašike ulja.

Korak br. 2

Operite i iseckajte plavi patlidžan na kockice. Dodajte prstohvat soli, a zatim ga pritisnite i ocedite.

Korak br. 3

Ispržite ga u dubokom ulju, a zatim sklonite sa vatre.

Korak br. 4

Iseckajte mladi luk, sipajte ekstra devičansko maslinovo ulje u tiganj sa teflonskim dnom, prodinstajte mladi luk i kapare.

Korak br. 5

Ostavite da se dinsta nekoliko minuta.Zatim dodajte plavi patlidžan i sklonite sa vatre.

Korak br. 6

Dovedite blago zasoljenu vodu do ključanja. Kuvajte testeninu Pappardelle u dosta ključale vode.

Korak br. 7

Ocedite je kad bude „al dente“, odvojivši malo vode od kuvanja.

Korak br. 8

Pomešajte testeninu Pappardelle sa sosom dodajući malo ključale vode i ekstra devičanskog maslinovog ulja začinjenog nanom.

Korak br. 9

Kao završni detalj, pospite iseckanim pistaćima i poslužite.

Kako skuvati savršenu testeninu?

Vreme kuvanja testenine zavisi od njenog oblika, zato pročitajte uputstva na pakovanju.

Napunite vodom velik lonac (1 litar na 100 g testenine) i pustite da zavri. Dodajte 7 g soli na litar vode.

Kad voda zavri, dodajte testeninu i prva dva minuta često mešajte, a zatim samo povremeno promešajte. Kuvajte prema uputstvu na pakovanju i proverite da li je skuvana po vašem ukusu.

Testeninu skuvajte do kraja u tiganju zajedno sa sosom zato da upije sve ukuse sosa.

Collezione

Collezione

Pappardelle sa jajima

Pappardelle veličanstven su oblik među dugom testeninom s jajima. Širina testenine treba dodatno da istakne ukus testa, hrapava je i punog ukusa, onako kako to zahteva ono najbolje od emilijanske tradicije.

  • Oblik proizvoda Pappardelle
  • Vrijeme pripreme 6 min
  • Veličina pakovanja 500g
  • Raspon Collezione
Pogledaj proizvod