Koka pasta

Använd alltid rikligt med vatten när du kokar pasta, se till att använda en tillräckligt stor kastrull så pastan får gott om plats att koka ordentligt. Det typiska sättet att koka pasta är att koka upp vatten; tillsätt salt; tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på paketet. Använd gärna 7-100-1000 regeln, vilket beskriver förhållandet mellan salt, pasta och vatten. För att koka 100g pasta ska du ha 7g salt (ungefär en halv matsked) och 1000g vatten.

I motsats till vad som sägs är det ingen fördel att tillsätta olja till pastavattnet. Det gör bara pastan hal vilket innebär att din omsorgsfullt tillagade pastasås inte tas upp av pastan lika väl.

Koktiden varierar per produkt men är oftast mellan 5–12 minuter.

1) Fyll en stor hög kastrull med vatten och ställ den på hög värme.

2) När vattnet börjar koka tillsätt salt efter smak och när saltet har lösts upp tillsätter du pastan och rör om ofta under de första två minuterna, därefter då och då tills pastan kokat färdigt. Innan du slår av vattnet, smaka av pastan för att känna om konsistensen är som du vill ha den.

3) När pastan är "al dente” känner du ett lätt motstånd när du tar en tugga eller skär den med en gaffel. Den ska också ha en tunn vit kärna i mitten.

Om du vill ha din pasta lite mjukare låter du den koka 1–2 minuter till.